科學(xué)養(yǎng)豬提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)

第一章　豬的品種 001
第一節(jié)　地方豬品種    001
一、梅山豬    001
二、浦東白豬    002
三、楓涇豬    003
四、沙烏頭豬    004
五、萊蕪豬    004
六、東北民豬    005
七、金華豬    006
八、榮昌豬    007
九、藏豬    008
第二節(jié)　外來豬品種    009
一、大白豬    009
二、長白豬    010
三、杜洛克豬    011
四、皮特蘭豬    012
五、巴克夏豬    013
六、托佩克豬配套系    014
七、PIC豬配套系    015
第三節(jié)　培育豬品種    016
一、上海白豬    016
二、湖北白豬    017
三、北京黑豬    018
四、三江白豬    019
五、特種野豬    020
六、深農(nóng)配套系    021
第四節(jié)　實(shí)驗(yàn)用小型豬    022
一、五指山豬    022
二、巴馬香豬    023
三、陸川豬    024
第二章　豬的營養(yǎng)與飼料 026
第一節(jié)　豬的營養(yǎng)需要    026
一、豬需要的營養(yǎng)物質(zhì)    026
二、豬的營養(yǎng)生理特點(diǎn)    030
三、消化力與可消化性    031
四、不同階段豬的營養(yǎng)需求    032
第二節(jié)　豬的飼料原料    035
一、飼料原料的分類    035
二、豬常用的飼料原料    036
三、豬常用的飼料添加劑    043
第三節(jié)　豬的配合飼料    048
一、豬飼料產(chǎn)品的分類    048
二、豬飼料的配制原則    049
三、豬飼料配制的數(shù)據(jù)來源    050
四、豬的典型飼料配方    051
五、豬飼料的生產(chǎn)工藝    054
第四節(jié)　豬飼料營養(yǎng)的新技術(shù)    056
一、低蛋白氨基酸平衡日糧    056
二、微生物發(fā)酵飼料    057
三、豬用纖維飼料原料的應(yīng)用    058
四、豬飼料中銅、鋅等微量元素減量    060
第三章　優(yōu)質(zhì)豬肉生產(chǎn) 063
第一節(jié)　優(yōu)質(zhì)豬肉的概念及要求    063
一、優(yōu)質(zhì)豬肉的概念    063
二、豬肉安全衛(wèi)生限量指標(biāo)及要求    070
三、優(yōu)質(zhì)豬肉質(zhì)量指標(biāo)要求    072
第二節(jié)　優(yōu)質(zhì)肉豬品種    075
一、肉質(zhì)優(yōu)秀的地方豬品種    075
二、肉質(zhì)優(yōu)秀的培育品種    077
三、營養(yǎng)調(diào)控    078
四、飼養(yǎng)方式    080
五、影響肉質(zhì)的其他因素    081
第三節(jié)　優(yōu)質(zhì)豬養(yǎng)殖過程的生產(chǎn)管理    082
一、后備母豬的飼養(yǎng)管理    082
二、空懷母豬和妊娠母豬的飼養(yǎng)管理    091
三、哺乳母豬和哺乳仔豬的飼養(yǎng)管理    097
四、保育仔豬的飼養(yǎng)管理    107
五、生長育肥豬的飼養(yǎng)管理    112
六、豬場的免疫    116
第四節(jié)　危害豬肉質(zhì)量安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)及影響因子    119
一、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)概念    119
二、養(yǎng)殖過程危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)    120
三、屠宰分割過程危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)    122
四、包裝及貯運(yùn)過程危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)    125
第四章　特種野豬生產(chǎn) 128
第一節(jié)　特種野豬的由來    128
第二節(jié)　特種野豬生物學(xué)特征    129
一、體形外貌    131
二、生活習(xí)性    131
三、生理特性    132
第三節(jié)　特種野豬的繁育    132
一、配種    133
二、選育    134
第四節(jié)　特種野豬的飼養(yǎng)管理    137
一、哺乳仔豬的飼養(yǎng)管理    137
二、斷奶仔豬的飼養(yǎng)管理    139
三、商品豬的飼養(yǎng)管理    142
四、后備豬的飼養(yǎng)管理    145
第五章　豬的雜交與繁育體系 149
第一節(jié)　雜交的概念與優(yōu)勢    149
一、雜交的概念    149
二、雜交優(yōu)勢    150
三、影響雜交的因素    151
四、雜交優(yōu)勢效應(yīng)    152
五、遺傳互補(bǔ)效應(yīng)    153
第二節(jié)　豬的雜交方式    153
一、固定雜交    153
二、輪回雜交    155
三、配套系雜交    156
第三節(jié)　豬的繁育體系    158
一、繁育體系的概念    158
二、繁育體系的作用    160
三、繁育體系的主要形式    161
四、建立健全的繁育體系    163
第四節(jié)　豬的雜交優(yōu)勢利用    164
一、二元雜交優(yōu)勢利用    165
二、三元雜交優(yōu)勢利用    166
三、四元雜交優(yōu)勢利用    167
四、雜交方式效應(yīng)    168
五、雜交效果    168
第六章　豬場選址與豬舍建造 169
第一節(jié)　豬場的選址    169
一、遠(yuǎn)期規(guī)劃    169
二、農(nóng)牧漁果種養(yǎng)結(jié)合    170
三、生物安全    170
四、地形地勢    170
五、水源充足、水質(zhì)要好，符合飲用水指標(biāo)    171
六、充足的能源    171
七、交通便利    172
八、豬場建設(shè)選址評估    172
九、場地面積    177
第二節(jié)　豬場的布局    178
一、豬場的總體布局    178
二、生產(chǎn)區(qū)布局    180
第三節(jié)　豬場的總體設(shè)計(jì)    184
一、豬場規(guī)劃設(shè)計(jì)的依據(jù)    184
二、豬場規(guī)模    184
三、豬群的結(jié)構(gòu)與分布    185
第四節(jié)　豬場設(shè)計(jì)技術(shù)參數(shù)    186
一、豬生產(chǎn)技術(shù)參數(shù)    186
二、欄位設(shè)計(jì)參數(shù)    187
三、豬舍建筑應(yīng)具備的基本條件    190
四、豬舍的基本結(jié)構(gòu)    191
五、豬舍的建設(shè)要求    192
六、豬舍環(huán)境控制的設(shè)計(jì)要求    193
七、人員配置    197
八、飼料飼喂    198
九、糞污處理    199
第五節(jié)　生產(chǎn)設(shè)備    200
一、豬欄    200
二、漏縫地板    202
三、供水系統(tǒng)    202
四、喂養(yǎng)設(shè)備    203
五、供熱保溫設(shè)備    203
六、通風(fēng)降溫設(shè)備    204
七、自動(dòng)沖洗設(shè)備    204
八、豬尿糞處理系統(tǒng)設(shè)備    204
第六節(jié)　規(guī)模豬場設(shè)計(jì)示例    205
一、項(xiàng)目建設(shè)目標(biāo)、建設(shè)規(guī)模和占地面積    205
二、主要應(yīng)用技術(shù)    206
三、主要技術(shù)和設(shè)備參數(shù)    206
四、總體布局和豬舍設(shè)計(jì)    209
五、主要生產(chǎn)設(shè)備選型方案    217
六、項(xiàng)目投資明細(xì)與估算    218
第七節(jié)　樓房養(yǎng)豬    226
一、國內(nèi)樓房養(yǎng)豬的發(fā)展    226
二、樓房養(yǎng)豬設(shè)計(jì)時(shí)的幾個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)    227
第八節(jié)　豬場建設(shè)相關(guān)要求和標(biāo)準(zhǔn)    232
一、豬場建設(shè)設(shè)施農(nóng)業(yè)用地手續(xù)辦理    232
二、豬場建設(shè)申請流程    235
三、豬場建設(shè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)目錄    237
第七章　豬場生態(tài)環(huán)保與糞污處理 240
第一節(jié)　生態(tài)環(huán)保    240
一、惡臭控制與豬場設(shè)計(jì)    240
二、惡臭控制與源頭管理    242
三、惡臭控制與廢棄物管理    246
第二節(jié)　固體糞便處理工藝與技術(shù)    248
一、直接還田    248
二、有機(jī)肥制作    250
三、原位發(fā)酵降解技術(shù)    253
四、異位發(fā)酵降解技術(shù)    254
第三節(jié)　污水處理工藝與技術(shù)    255
一、人工濕地處理技術(shù)    255
二、好氧生物處理技術(shù)    256
三、厭氧生物處理技術(shù)    258
四、沼氣利用技術(shù)    259
五、達(dá)標(biāo)排放技術(shù)    263
第八章　豬場生物安全與疫病防控 266
第一節(jié)　豬場生物安全體系建設(shè)    266
一、豬場建設(shè)    266
二、生產(chǎn)管理    267
第二節(jié)　豬場疫病防控體系的建立    270
一、豬場常見病    270
二、呼吸道疾病    274
三、消化道疾病    278
四、繁殖障礙性疾病    280
五、常見寄生蟲疾病    285
六、主要豬病的免疫程序    287
七、綜合防控措施的實(shí)施    290
八、免疫接種操作程序自我評價(jià)方法    294
九、免疫效果評估—定期監(jiān)測計(jì)劃    295
十、連續(xù)注射器/無針注射器的使用方法    297
第九章　非洲豬瘟環(huán)境下的豬場生產(chǎn)管理 299
第一節(jié)　非洲豬瘟環(huán)境下的豬場生產(chǎn)管理嬗變    299
一、非瘟對養(yǎng)豬行業(yè)的影響    299
二、非瘟環(huán)境下豬場的生產(chǎn)管理嬗變    300
第二節(jié)　非瘟防控關(guān)鍵點(diǎn)    304
一、豬流管理    304
二、人流管理    307
三、車流管理    310
四、物流管理    313
五、生物流管理    314
第三節(jié)　結(jié)構(gòu)化防非瘟    315
一、選址布局    315
二、生物安全布局規(guī)劃    316
三、設(shè)施設(shè)備    318
四、工藝流程    325
五、管理制度    330
參考文獻(xiàn) 332