廣東省兒童青少年?duì)I養(yǎng)與膳食指導(dǎo)

第一部分 緒論 /1
第一章　背景和意義/ 1
第二章　數(shù)據(jù)來源/3
一、 調(diào)查目的/ 3
二、 對象和內(nèi)容/ 3
三、 質(zhì)量控制和評價(jià)/ 6
四、 數(shù)據(jù)清理和分析/ 8
第三章　人口學(xué)特征/12
一、 性別和年齡/ 12
二、 父母及看護(hù)人文化程度/13
三、 父母民族和職業(yè)分布/ 14
四、 家庭人均年收入分布/ 15
第二部分 膳食營養(yǎng)與生活方式/ 17
第四章　食物和營養(yǎng)素?cái)z入/17
一、 樣本情況/17
二、 食物攝入情況/ 18
三、 能量和主要營養(yǎng)素?cái)z入情況/ 27
四、 小結(jié)/33
第五章　身體活動/ 34
一、 定義/34
二、 樣本情況/35
三、 身體活動情況/ 35
四、 小結(jié)/47
第六章　被動吸煙、飲酒/48
一、 定義/48
二、 樣本情況/48
三、 被動吸煙、飲酒情況/49
四、 小結(jié)/54
第七章　常見健康行為問題/55
一、 定義/55
二、 樣本情況/56
三、 調(diào)查結(jié)果/59
四、 小結(jié)/80
第三部分 健康狀況 / 81
第八章　體格和營養(yǎng)狀況/ 81
一、 定義/81
二、 樣本情況/82
三、 體格發(fā)育狀況/ 82
四、 營養(yǎng)不良狀況/ 87
五、 小結(jié)/90
第九章　貧血/91
一、 定義/91
二、 樣本情況/91
三、 鐵蛋白、轉(zhuǎn)鐵蛋白受體、血紅蛋白水平/92
四、 小結(jié)/97
第十章　主要營養(yǎng)素和微量元素營養(yǎng)健康狀況/98
一、 定義/98
二、 樣本情況/99
三、 維生素A 和維生素D 營養(yǎng)狀況/ 99
四、 鋅和碘營養(yǎng)狀況/ 105
五、 小結(jié)/ 109
第十一章　超重、肥胖/ 111
一、 定義/ 111
二、 樣本情況/ 111
三、 身高、體重、體重指數(shù)和腰圍情況/111
四、 超重/ 113
五、 肥胖/ 114
六、 中心性肥胖/115
七、 小結(jié)/ 116
第十二章　血壓水平和血壓偏高情況/117
一、 定義/ 117
二、 樣本情況/ 117
三、 平均血壓水平/ 117
四、 血壓正常高值和血壓偏高狀況/ 120
五、 血壓測量行為/ 122
六、 小結(jié)/ 123
第十三章　血脂水平和血脂異常情況/124
一、 定義/ 124
二、 樣本情況/ 125
三、 血脂水平/ 125
四、 血脂異?；疾∏闆r/130
五、 小結(jié)/ 139
第十四章　血糖水平和糖尿病患病情況/ 140
一、 定義/ 140
二、 樣本情況/ 140
三、 空腹血糖水平和糖尿病患病情況/141
四、 糖尿病測量/144
五、 小結(jié)/ 144
第十五章　血尿酸水平和血尿酸偏高情況/145
一、 定義/ 145
二、 樣本情況/ 145
三、 血尿酸水平和高尿酸血癥患病情況/ 146
四、 小結(jié)/ 148
第四部分 結(jié)論和建議/ 149
第十六章　主要發(fā)現(xiàn)和政策建議/ 149
一、 主要發(fā)現(xiàn)/ 149
二、 政策建議/ 151
第十七章　膳食指導(dǎo)/ 154
一、 兒童青少年的膳食指導(dǎo)原則/ 154
二、 廣東地區(qū)兒童青少年的膳食建議/157
三、 廣東省6~17 歲兒童膳食建議/161
參考文獻(xiàn) /166
附　錄 / 169
附錄一　 2016—2017 年廣東省兒童乳母營養(yǎng)健康調(diào)查抽樣流程/ 169
附錄二　調(diào)查內(nèi)容及質(zhì)量控制方案/ 170
一、 不同調(diào)查對象及調(diào)查內(nèi)容/170
二、 詢問調(diào)查和膳食調(diào)查質(zhì)量控制方法/ 171
附錄三　醫(yī)學(xué)體檢方法及質(zhì)量控制方案/ 173
一、 醫(yī)學(xué)體檢方法/ 173
二、 醫(yī)學(xué)體檢質(zhì)量控制方法/ 176
附錄四 實(shí)驗(yàn)室檢測方法及質(zhì)量控制方案/178
一、 實(shí)驗(yàn)室檢測方法/ 178
二、 實(shí)驗(yàn)室檢測的質(zhì)量控制/ 183
附錄五　膳食調(diào)查相關(guān)結(jié)果/ 186
附錄六　各調(diào)查點(diǎn)情況/214
附錄七　參加調(diào)查工作人員名單/ 224