食品檢驗檢測的方法與技術研究

定　價：￥75.00

作　者：	湯佩芬
出版社：	吉林科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

ISBN：	9787557898595	出版時間：	2022-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	185	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《食品檢驗檢測的方法與技術研究》本書與食品企業(yè)的生產(chǎn)實際相結合，以食品安全質(zhì)量管理體系為指導，圍繞食品安全展開，內(nèi)容上實用，注重解決生產(chǎn)過程中的實際問題，包括食品法律法規(guī)與標準、食品安全控制的支持體系、食品生產(chǎn)良好操作規(guī)范與衛(wèi)生標準操作程序，基于HACCP的食品安全管理體系，探討食品質(zhì)量控制與改進、食品質(zhì)量檢驗、食品安全檢測與評價等相關內(nèi)容。本書結構合理，條理清晰，內(nèi)容豐富，可以作為從事食品檢驗檢測工作的工作人員的參考書。

作者簡介

暫缺《食品檢驗檢測的方法與技術研究》作者簡介

圖書目錄

章食品檢驗與分析的內(nèi)容、制度及程序
節(jié) 食品檢驗工作內(nèi)容及基本條件
第二節(jié) 食品標準與法規(guī)
第三節(jié) 食品檢驗原則與制度
第四節(jié) 檢驗用水及試劑的要求
第五節(jié) 食品分析與檢驗的一般程序
第二章食品檢測技術分析
節(jié) 食品添加劑檢測技術分析
第二節(jié) 食品中非法添加物檢測及分析
第三節(jié) 食品中農(nóng)藥殘留檢測技術的分析
第四節(jié) 食品安全理化檢測技術的分析
第五節(jié) 食品包裝材料安全檢測技術分析
第六節(jié) 食品中氯霉素（CAP）殘留檢測技術的進展分析
第三章食品計量檢測儀器操作
節(jié) 簡單玻璃加工操作和儀器裝配
第二節(jié) 玻璃儀器的洗滌
第三節(jié) 常用儀器的干燥
第四節(jié) 加熱操作
第五節(jié) 稱量操作與試劑的取用
第六節(jié) 分離操作
第四章食品一般成分的檢測
節(jié) 食品中水分的測定方法
第二節(jié) 灰分的測定
第三節(jié) 酸度測定
第四節(jié) 脂肪測定
第五節(jié) 蛋白質(zhì)的測定
第六節(jié) 氨基酸的測定
第七節(jié) 碳水化合物測定
第八節(jié) 維生素的測定
第五章污染食品的主要致病微生物及其預防
節(jié) 污染食品的致病性細菌及其預防
第二節(jié) 污染食品的霉菌毒素及其預防
第三節(jié) 污染食品的人畜共患傳染病病原微生物及其預防
第六章食品微生物安全檢驗技術
節(jié) 食品企業(yè)微生物實驗室的基本要求和配置
第二節(jié) 食品安全標準中微生物指標及意義
第三節(jié) 常見食品微生物檢驗樣品的采集與處理
第七章綠色食品的基本內(nèi)容與檢驗研究
節(jié) 綠色食品的基本知識
第二節(jié) 綠色食品產(chǎn)地的選擇與建設
第三節(jié) 綠色食品生產(chǎn)資料
第四節(jié) 綠色食品生產(chǎn)技術基礎
第五節(jié) 綠色食品的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗
第六節(jié) 綠色食品標志管理及認證
第八章食品檢測數(shù)據(jù)處理與實驗室管理
節(jié) 食品檢測數(shù)據(jù)審核
第二節(jié) 食品檢測數(shù)據(jù)準確性
第三節(jié) 食品檢測實驗室存在的問題
第四節(jié) 食品檢測實驗室風險管理
第五節(jié) 食品檢測實驗室質(zhì)量控制管理