中華傳統(tǒng)食材叢書調味品卷

定　價：￥115.00

ISBN：	9787565051296	出版時間：	2022-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數：	194	字數：

　　《調味品卷》編者力求以淺顯、通俗的語言，科學系統(tǒng)地介紹各種調味品。每種調味品食材均從“詩詞”引入，重點從“物種本源”“營養(yǎng)及成分”“食材功能”“烹飪與加工”“食用注意”“傳說故事”六個方面做了詳細的介紹，讓廣大讀者“看得懂、學得會、用得上”。

暫缺《中華傳統(tǒng)食材叢書調味品卷》作者簡介

鹽
醬油
醋
味精
佐料酒
糖
醬
蠔油
豆豉
勾芡淀粉
腐乳
咖喱
蔥
生姜
大蒜
韭菜花
辣椒
陳皮
孜然
花椒
八角
芥末
桂皮
胡椒
砂仁
丁香
豆蔻
千里香
草果
香葉
青皮
羅漢果
參考文獻

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