三和珍饈伴城香

定　價(jià)：￥128.00

作　者：	劉希茂
出版社：	讀者出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

ISBN：	9787552707434	出版時(shí)間：	2023-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	290	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書為介紹武威美食的專著。作者將人文典故與美食相融，帶領(lǐng)讀者走進(jìn)武威悠久的歷史，展現(xiàn)武威獨(dú)特的美食文化。本書按所收錄武威美食的特點(diǎn)分為“精湛技”“膾炙人口”“傳奇料理”“家常不尋常”四個(gè)部分，并配以大量美食高清圖片，書末還有以辣椒、花椒、蔥姜蒜等佐料為主題的單章內(nèi)容。書中還討論了香味、辣味、口感等“味道要素”，以及溫度、顏色如何影響人們對(duì)菜肴的感受。本書是一部富于人文氣息的知識(shí)性讀物，具有較強(qiáng)的可讀性。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《三和珍饈伴城香》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

卅載三和葆初心
美味佳肴文蘊(yùn)深
涼菜
吊燒乳鴿
涼瓜圈鮮蝦
蜀香靈魂牛肉
醬汁牛腱
飄香賽狗肉
糖醋排骨
酸菜土豆片
焦香糊辣藕丁
老湯肘花
椒鹽驢肉
孜香奶白菜
油燜金瓜
田園大拌菜
什錦撈汁三文魚
芥味青瓜鮮鮑片
爽口脆茭白
五彩猴腦菌
壇香黃瓜
黃桃果凍
饞嘴豆干
秋葵撈海蜇
金絲麻醬果仁菠菜
……
面點(diǎn)
熱菜