安化黑茶資源探索研究

篇 安化黑茶技藝與特點
章 黑茶簡介
節(jié) 中國黑茶
第二節(jié) 安化黑茶
第二章 影響安化黑茶品質(zhì)的因素
節(jié) 黑茶品質(zhì)與內(nèi)含成分的關(guān)系
第二節(jié) 影響黑茶品質(zhì)的外界因素
第三章 鮮葉、毛茶
節(jié) 茶樹及其生境
第二節(jié) 鮮葉的采摘
第三節(jié) 黑毛茶制作工藝
第四節(jié) 黑毛茶的特點
第四章 茯磚茶
節(jié) 茯磚茶制作工藝
第二節(jié) 茯磚茶的特點
第五章 黑磚茶、花磚茶
節(jié) 黑磚茶、花磚茶制作工藝
第二節(jié) 黑磚茶、花磚茶的特點
第六章 花卷茶
節(jié) 花卷茶制作工藝
第二節(jié) 花卷茶的特點
第七章 三尖茶
節(jié) 三尖茶及其制作工藝
第二節(jié) 三尖茶的特點
第二篇 安化黑茶的品鑒
第八章 安化黑茶的品飲
節(jié) 品茶歷史
第二節(jié) 品茶器具
第三節(jié) 品茶用水
第四節(jié) 沖泡方法
第九章 安化黑茶的專業(yè)審評
節(jié) 評茶員
第二節(jié) 茶葉感官審評室基本條件
第三節(jié) 安化黑茶的審評
第四節(jié) 安化黑茶審評實例
第三篇 安化黑茶的保健功效與創(chuàng)新發(fā)展
第十章 安化黑茶的保健功效
節(jié) 茶葉保健作用的發(fā)掘
第二節(jié) 茶葉中主要活性成分
第三節(jié) 黑茶的保健功效
第十一章 安化黑茶創(chuàng)新發(fā)展
節(jié) 現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢
第二節(jié) 安化黑茶創(chuàng)新技術(shù)
第三節(jié) 新型黑茶產(chǎn)品研發(fā)
第四篇 安化黑茶的瑰寶——金花菌種質(zhì)資源探究
第十二章 金花菌及其種群概況
節(jié) 金花菌的鑒定及分類
第二節(jié) 金花菌及其近緣種
第三節(jié) 金花菌遺傳多樣性
第十三章 基于生理性狀的不同來源金花菌及近緣種差異分析