葡萄酒文化與鑒賞

　　本書共分為十章，內(nèi)容包括前言、酒與酒文化概述、葡萄酒文化、葡萄酒的分類與人體健康、靜態(tài)葡萄酒的特點(diǎn)、起泡葡萄酒的特點(diǎn)、其他葡萄酒、葡萄酒的品鑒與相關(guān)禮儀、 影響葡萄酒品質(zhì)與特點(diǎn)的主要因素、國內(nèi)外主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)、 葡萄酒真?zhèn)闻c優(yōu)劣的判斷等。本書主要內(nèi)容形式包括文字講述，精美圖片，相關(guān)視頻等多種素材，使學(xué)生能夠掌握葡萄酒文化的基礎(chǔ)知識，學(xué)習(xí)葡萄酒的外觀、品種分類、等級、品酒技巧、菜肴搭配以及侍酒流程等葡萄酒的品鑒過程，全面掌握識酒、品酒的方法。本書主要適用于高校大學(xué)生或葡萄酒鑒賞專家以及對葡萄酒文化有興趣的研究者。

　　師俊玲，博士，西北工業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師，教授，陜西省天然藥物學(xué)會副理事長，陜西省微生物學(xué)會理事，主要從事微生物資源開發(fā)與利用方面的研究工作，公開發(fā)表學(xué)術(shù)論文200余篇，其中SCI收錄論文100余篇。