食品儀器分析技術(shù)

定　價：￥57.00

作　者：	陳凌，李國秀
出版社：	中國農(nóng)業(yè)大學出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787565527517	出版時間：	2022-08-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	298	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本教材針對高等職業(yè)院校食品類專業(yè)教育要求，以職業(yè)能力為依據(jù)，以工作過程為主線，按照一體化教學和工作過程系統(tǒng)化的教學思想，編寫了7個學習項目，28個任務。每個項目相應介紹了儀器的工作原理、結(jié)構(gòu)、操作維護和故障分析等內(nèi)容，針對每個任務填充與技能相對應的必須知識點，通過“拓展知識”和“拓展任務”的學習進一步拓展理論知識和提高操作技能。本教材適于采用“做中學、學中做”的教學模式進行教學，圖文并茂，工作原理和結(jié)構(gòu)的講解深入淺出，同時配有數(shù)字化教學資源和任務自測，便于學生理解和學習。教材內(nèi)容以當前食品分析檢測普遍使用的食品為主，兼顧新技術(shù)，體現(xiàn)了實踐性、應用性和先進性。本教材可供高等職業(yè)院校食品檢驗檢測技術(shù)、食品質(zhì)量與安全、食品加工技術(shù)、食品營養(yǎng)與健康、食品生物技術(shù)、綠色食品生產(chǎn)技術(shù)等專業(yè)使用，也可作為食品企業(yè)專業(yè)技術(shù)人員的參考用書或培訓用書。

作者簡介

暫缺《食品儀器分析技術(shù)》作者簡介

圖書目錄

緒論
項目一電位分析技術(shù)
任務一認知酸度計
任務二用酸度計測定果蔬汁的pH
任務三認知電位滴定儀
任務四電位滴定法測定果汁飲料的總酸度
項目二紫外-可見吸收光譜分析技術(shù)
任務一認知紫外-可見分光光度計
任務二物質(zhì)吸收光譜曲線的繪制
任務三分光光度法實驗條件的選擇
任務四工作曲線法測定單一組分的含量
項目三紅外光譜分析技術(shù)
任務一認知紅外光譜儀
任務二紅外吸收光譜的樣品制備
任務三應用紅外吸收光譜法對樣品進行定性分析
任務四應用紅外吸收光譜法對樣品進行定量分析
項目四原子吸收和原子熒光光譜分析技術(shù)
任務一認知原子吸收分光光度計
任務二原子吸收光譜法測量條件的選擇
任務三應用火焰原子吸收光譜法進行定量分析
任務四應用石墨爐原子吸收光譜法進行定量分析
任務五認知原子熒光分光光度計
任務六應用原子熒光光譜法進行定量分析
項目五氣相色譜分析技術(shù)
任務一認知氣相色譜儀
任務二使用氣相色譜儀對樣品進行分離檢測
任務三采用氣相色譜外標法測定樣品中組分的含量
項目六高效液相色譜分析技術(shù)
任務一認知高效液相色譜儀
任務二采用高效液相色譜儀對樣品進行分離檢測定性分析
任務三采用高效液相色譜法測定樣品中組分含量
項目七色譜-質(zhì)譜聯(lián)用分析技術(shù)
任務一認知氣-質(zhì)聯(lián)用儀
任務二應用氣-質(zhì)聯(lián)用法分析樣品
任務三認知液-質(zhì)聯(lián)用儀
任務四應用液-質(zhì)聯(lián)用法分析樣品
參考文獻