食品感官與物性測定實驗指導

定　價：￥42.00

作　者：	張紅,焦德杰
出版社：	遼寧大學出版社
叢編項：	食品質(zhì)量與安全專業(yè)實驗育人系列教材
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787569801293	出版時間：	2020-09-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	204	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《食品感官與物性測定實驗指導》一書作者：張紅焦德杰本教材的第一部分以基礎(chǔ)實驗為主，主要是訓練和培養(yǎng)食品感官檢驗和物理持性檢驗的基礎(chǔ)知識和動手能力，塑造學生嚴謹?shù)膶嶒瀾B(tài)度和求真務(wù)實的治學作風和社會責任感。第二部分以綜合實驗為主，主要是培養(yǎng)和訓練學生綜合實驗的設(shè)計思路培養(yǎng)學生的科學思想、科學思維以及小組合作精神。第三部分以研究型實驗為主，主要培養(yǎng)和訓練學生的研究性思維，通過查閱文獻和實驗探究培養(yǎng)學生的創(chuàng)造性思維和創(chuàng)新精神。