明清飲食：御膳· 宴飲·日常食俗

　　明清飲食史研究專家伊永文心血之作。在小說、筆記、詩(shī)詞、曲藝等通俗文學(xué)樣式中發(fā)掘線索，與明清社會(huì)歷史文獻(xiàn)相互參證。字里行間，再現(xiàn)明清飲食歷史現(xiàn)場(chǎng)。本卷聚焦皇家、貴族、官員、商賈乃至平民百姓的食禮食俗。以代表著天下飲食水準(zhǔn)的御膳為敘述起點(diǎn)，探討皇家貴族飲食背后的多重意義。無論是“烹天煮海，席列山珍”極近鋪排的貴族富商飲食，還是滲透了節(jié)令習(xí)俗、宗教信仰的日常飲食慣制，都是明清時(shí)期社會(huì)、經(jīng)濟(jì)高度發(fā)展的體現(xiàn)。

　　伊永文古典文獻(xiàn)研究專家，歷史文化學(xué)者，中國(guó)飲食史家。黑龍江大學(xué)文學(xué)院教授，南開大學(xué)中文系畢業(yè)。 主要著述：《古代中國(guó)閑情瑣記》《宋代市民日常生活》《宋代煙火：市民生活筆記》《明代社會(huì)日常生活》《明清飲食研究》《東京夢(mèng)華錄箋注》《宋代市民生活》……其中《宋代市民生活》《東京夢(mèng)華錄箋注》分別獲得黑龍江省第十屆、第十三屆優(yōu)秀社會(huì)科學(xué)研究成果專著一等獎(jiǎng)。《明清飲食研究》（專著），《以為中心的“夢(mèng)華體”文學(xué)》（論文），均引起海外漢學(xué)家好評(píng)。