創(chuàng)意歐風麵包

定　價：￥98.00

ISBN：	9789621444479	出版時間：	2011-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：		字數(shù)：

　　59款人氣麵包；每款步驟以step bystep的方式完整呈現(xiàn)，簡單易學，讓廚房天天充滿幸福香味。本書以健康、養(yǎng)生為概念，以低糖、少油、多穀物為訴求，讓你吃得輕鬆無負擔；書中也使用了甜度較低的海藻糖，讓麵包的甜度降低，讓麵包食用起來更為健康可口。

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傳統(tǒng)歐式與創(chuàng)意麵包的火花
麵包教室Q&A
做麵包基本功
Step 1．基本器具介紹
Step 2．基本材料&配料素材介紹
Step 3．基本麵糰製作
法國粉類——外脆內(nèi)紮實
健康高纖類——低油又低卡
海藻耪類——減糖少負擔