肉食星球：人造肉與食品未來(lái)

　　2013年，荷蘭科學(xué)家波斯特公開(kāi)了世界首個(gè)實(shí)驗(yàn)室制作的漢堡。自此以后，用精心培育的細(xì)胞組織生產(chǎn)肉類這一想法就在媒體上呈燎原之勢(shì)傳播開(kāi)來(lái)。《肉食星球》一書對(duì)實(shí)驗(yàn)室生成的肉類進(jìn)行了探索，并提出了一個(gè)問(wèn)題：如果把人造肉當(dāng)成未來(lái)的趨勢(shì)，那這意味著什么？作者本杰明·阿爾德斯·沃加夫特歷經(jīng)五年時(shí)間，遍訪從事人造肉以及有關(guān)未來(lái)食物的各色初創(chuàng)公司、從事這項(xiàng)研究的科學(xué)家，以及從中看到利好的投資人等。他把人造肉當(dāng)成一片田野，進(jìn)行了帶有人類學(xué)色彩的研究調(diào)查，也像是在進(jìn)行“人造肉”的編年史寫作（雖然人造肉的歷史實(shí)在很短）。在本書中，他認(rèn)為有關(guān)實(shí)驗(yàn)室培育肉類的討論已經(jīng)超越了有關(guān)食物的討論，而延伸到對(duì)資本主義和人類日益增長(zhǎng)的口腹之欲相互關(guān)系的討論上。一味滿足我們?nèi)祟悓?duì)肉食的口腹之欲真的會(huì)導(dǎo)致我們自身的滅亡嗎？我們只是在用一種技術(shù)來(lái)彌補(bǔ)另一種技術(shù)造成的損害嗎？肉食問(wèn)題不僅是一個(gè)生產(chǎn)的問(wèn)題，它本質(zhì)上還是一個(gè)社會(huì)和政治問(wèn)題，而且需要我們審視正義，并思考在一個(gè)共享的和有限的世界中，什么樣的生活模式是可取的。作者為我們講述的故事，將完全顛覆我們對(duì)人類與自然關(guān)系中諸多方面的思考方式。他告訴我們，即使“人造肉”不“成功”，它也會(huì)像科幻小說(shuō)那樣成為一面重要的鏡子，映照出人類社會(huì)當(dāng)下與未來(lái)的諸多問(wèn)題。

　　本杰明·阿爾德斯·沃加夫特（Benjamin Aldes Wurgaft），作家、歷史學(xué)者，目前為麻省理工學(xué)院的人類學(xué)訪問(wèn)學(xué)者，經(jīng)常于《美食研究期刊》（Gastronomica）、《洛杉磯書評(píng)》（Los Angeles Review of Books）、《刺猬評(píng)論》（Hedgehog Review）等知名刊物上發(fā)表關(guān)于食物及其他主題的文章。