食品安全管理體系內(nèi)審員培訓教程（第二版）

緒論 1
1　國內(nèi)外食品安全管理發(fā)展沿革  1
2　食品安全管理與食品安全管理體系  2
3　國內(nèi)外食品安全管理體系概述  3
4　ISO 22000：2018 標準的關(guān)鍵變化點  4
標準解讀及應用 6
0　引言  6
1　范圍  9
2　規(guī)范性引用文件  9
3　術(shù)語和定義  9
4　組織環(huán)境  21
5　領(lǐng)導作用  26
6　策劃  31
7　支持  54
8　運行  77
9　績效評價  157
10　改進  171
HACCP原理及應用 172
1　HACCP 原理概述  172
2　奶粉用塑料勺和蓋 HACCP 應用  176
3　牛膠原蛋白肽 HACCP 計劃  205
4　飲用天然礦泉水 HACCP 計劃  221
參考文獻 241