抹茶食光就愛那抹綠

定　價(jià)：￥68.00

作　者：	肥丁著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社有限公司
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787518439027	出版時(shí)間：	2022-10-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	160	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　抹茶，不同于普通綠茶，保留了鮮茶葉的翠綠和營養(yǎng)成分，還擁有甘甜尾韻和獨(dú)特海苔香，加入菜品、飲品、甜點(diǎn)，都能賦予食物嶄新的滋味。《抹茶食光就愛那抹綠》詳細(xì)介紹了抹茶的基礎(chǔ)知識(shí)和沖泡、使用、保存方法，并分享了38道以抹茶為基礎(chǔ)的配方，在家就能過足抹茶癮。以茶入饌制作櫻花抹茶壽司、抹茶燕麥木糠布丁；搭配糙米、咖啡、芝士奶蓋調(diào)制人氣飲品；燥熱天氣有特濃抹茶冰淇淋和冰棒、宇治金時(shí)刨冰等清涼解暑；更有全植物原料制作的抹茶桂花綠豆糕、抹茶生巧克力、抹茶草莓大福等甜品，帶來味蕾新體驗(yàn)。

作者簡介

　　肥丁《明報(bào)》美食專欄作家，著有《當(dāng)令好食》《純天然手作零食》。喜歡用攝影記錄烹飪過程，于是家中廚房成了烹飪工作坊，餐桌成了美食攝影棚，誕生了個(gè)人博客“肥丁手工坊”及嗶哩嗶哩頻道，分享日常健康食譜。給人溫暖力量的構(gòu)圖，細(xì)致認(rèn)真的步驟，充滿對料理和美食攝影的熱情和執(zhí)著。倡導(dǎo)使用新鮮應(yīng)季食材，少吃加工及精制食物。在自制調(diào)味料、家常料理、手工面包、甜品點(diǎn)心、果醬、飲料中堅(jiān)持貫徹天然無添加的原則。

圖書目錄

Part 1 遇見抹茶
細(xì)致精密的抹茶工藝
品嘗多樣化的抹茶風(fēng)味，首先需要適合的抹茶粉
抹茶的脾氣，你了解嗎？

Part 2 以茶入饌? 抹茶料理
滿滿抹茶味，咸甜都對味
抹茶蕎麥面
櫻花抹茶壽司
抹茶泡飯
抹茶蔬食咖喱
抹茶玉子燒
抹茶芝麻沙拉
抹茶燕麥木糠布丁
抹茶漸層吐司
抹茶玫瑰湯種饅頭

Part 3 冷熱都好喝? 抹茶飲品
抹茶的刷泡方法
糙米抹茶
抹茶甘酒
漸層抹茶咖啡
抹茶芝士奶蓋
蝶豆花檸檬抹茶
抹茶果昔
抹茶粉圓豆?jié){

Part 4 冰爽夏日? 沁涼甜點(diǎn)
特濃抹茶冰淇淋和冰棒
抹茶杏仁豆腐
抹茶愛玉子布丁
抹茶葛粉條
抹茶蕨餅
抹茶芭菲
專欄｜抹茶的絕配——各式紅豆餡
宇治金時(shí)刨冰
專欄｜讓抹茶甜點(diǎn)更上一層樓的淋醬
抹茶寒天紫米甜湯

Part 5 療愈時(shí)光? 烘焙甜點(diǎn)
抹茶舒芙蕾松餅
漸層抹茶壓模餅干
抹茶蛋白糖
抹茶麻薯松餅
抹茶四葉草酥餅
抹茶杯子蛋糕
純素抹茶蛋糕卷

Part 6 充滿力量? 全植物點(diǎn)心
抹茶草莓巧克力
抹茶生巧克力
抹茶千層蛋糕
抹茶芝士蛋糕
抹茶紅豆年糕
抹茶草莓大福
抹茶桂花綠豆糕