歲時茶山記

定　價：￥98.00

作　者：	陳重穆，徐千懿著
出版社：	生活·讀書·新知三聯(lián)書店
叢編項：	三聯(lián)中讀文叢
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787108074355	出版時間：	2022-10-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	390	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　中國茶的傳統(tǒng)在哪里？傳統(tǒng)一定是加分的嗎？正宗的西湖龍井究竟是什么滋味？武夷巖茶為何宣傳蛇？人有“人設”茶有“茶設”，花果香的“茶設”容易嗎？鐵觀音也有濃香、沉香、清香？喝巖茶，到底喝的是什么？做茶的認為文化虛，研究文化的不懂茶？ …… …… 全書以“歲時四季”為經(jīng)，以“茶山訪茶”為緯，從雨水后的川茶蒙頂黃芽、春分的洞庭碧螺春和西湖龍井，一直講到寒露后的桂花烏龍和安溪鐵觀音，以至立冬后的凍頂烏龍，訪茶、制茶、品茶、評茶，作者一個個山場跑下來，足跡遍布大江南北各主要茶區(qū)。除了具備一線行走的“實踐性”，本書同時厘清了不少習以為常的錯誤觀念如“明前茶一定好嗎”“普洱越陳越香嗎”，具有鮮明的“知識性”；作者常年浸潤茶圈，解析茶生產(chǎn)消費的同時，對行業(yè)亂象也不乏自己的觀點，有趣有料，愛深責切；文中也穿插了不少歷史掌故和軼聞趣事，言必有據(jù)，謹嚴周到，讀者能真切感受到中華茶文化的源遠流長。歲時有茶山，四季有茶務。諸般閑茶事，人間好時節(jié)。希望借著節(jié)氣為線索，通過實際的生產(chǎn)和相關的文獻，來探討何謂“好茶”，讓喝茶這件事，能健康地、活潑潑地成為我們的生活方式。

作者簡介

　　陳重穆，北京大學法學博士，制茶人，三聯(lián)茶產(chǎn)品研發(fā)總監(jiān)，福建省科技特派員，三聯(lián)中讀《歲時茶山記》《中國茶的文學史》音頻主講人。徐千懿，北京大學哲學博士，安徽農(nóng)業(yè)大學茶業(yè)系講師，碩士生導師，安徽省茶葉產(chǎn)業(yè)技術體系崗位專家。主要研究方向為：中國古代茶史、歷史名茶人文風土與產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)。

圖書目錄

序
零壹立春
零貳雨水
01 蒙頂黃芽：川茶的傳統(tǒng)在哪里？
零叁驚蟄
零肆春分
02 洞庭碧螺春：花果香的“茶設”容易嗎？
03 西湖龍井：盛名久負的尷尬
零伍清明
04 顧渚紫筍：茶圣的眼光有多毒？
05 福建白茶：宋徽宗也不知道這個味兒
06 福建白茶：我很年輕，又如何？
零陸谷雨
07 安徽綠茶：明前、雨前，到底哪個好？
08 六安瓜片：賈母不吃，但是皇帝愛啊
09 祁門紅茶：一百年前，就屬它最香
10 永春佛手：怎能怪我隨波逐流
11 鳳凰單叢：成也香水，敗也香水
零柒立夏
12 安溪烏龍茶：那些被迫隱姓埋名的茶樹品種
13 武夷巖茶：古人怎么劃分武夷茶的山場？
14 武夷巖茶：喝巖茶，到底喝的是什么？
15 正山小種：正宗的小種茶什么味道？
零捌小滿
16 玫瑰紅茶：到底是熏花，還是窨花？
零玖芒種
17 大樹普洱：皇上喝的居然不是老茶？
18 東方美人：一場甜蜜的烏龍事件
19 臺灣高山茶：怎么越來越像綠茶了？
壹拾夏至
拾壹小暑
20 蜜桃烏龍：果味茶還真是繞不開香精？
拾貳大暑
拾叁立秋
21 茉莉花茶：就是茶壞了，才拿去窨花？
拾肆處暑
拾伍白露
22 桂、皖黑茶：這些茶為什么都一個味道？
拾陸秋分
拾柒寒露
23 桂花烏龍：越香的花，越會騙人
24 安溪鐵觀音：勤勞，反而適得其反？
拾捌霜降
拾玖立冬
25 凍頂烏龍：困在島內(nèi)的世界名茶
廿小雪
廿壹大雪
廿貳冬至
廿叁小寒
廿肆大寒

參考文獻
茶貼士索引
后記