初乳堿性蛋白CBP與骨骼健康

　　1.《初乳堿性蛋白CBP與骨骼健康》出版，填補我國CBP科普領域空白 近日，由婁文勇教授、曾英杰博士、科普作者李代偉共同編著的《初乳堿性蛋白CBP與骨骼健康》一書，已由華南理工大學出版社正式出版發(fā)行。 該書為骨骼營養(yǎng)科普教育讀本，在系統(tǒng)梳理國內(nèi)外專家對CBP研究的成果、CBP產(chǎn)品應用情況的基礎上，采用通俗易懂的文字和形象生動的圖片，幫助讀者了解CBP的來源、營養(yǎng)價值以及對骨骼健康的促進作用及其原理，CBP產(chǎn)品的營養(yǎng)搭配方法，以及CBP對骨骼健康問題的防治、CBP的市場發(fā)展前景等。 該書集科學性、通俗性、實用性于一體，對我國居民提升骨骼健康具有非常積極的意義。2.國人急需“加骨勁” 《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》指出，推進健康中國建設，要堅持預防為主，減少疾病發(fā)生。 據(jù)2018年我國首次中國居民骨質疏松癥流行病學調查顯示，骨質疏松癥已經(jīng)成為我國中老年人群的重要健康問題，50歲以上人群骨質疏松癥患病率為19.2%。中老年女性骨質疏松問題尤為嚴重，50歲以上女性骨質疏松癥患病率為32.1%；65歲以上女性的骨質疏松癥患病率更是達到51.6%。 當前，我國有超7000萬人患骨質疏松癥，同時還有約2億人低于正常骨量，存在患骨質疏松的風險，并且有年輕化的趨勢。骨質疏松癥如果不引起重視，隨著病情的進展可導致脊柱變形和骨折等情況，致殘致死率高，嚴重影響患者生活質量，也導致巨大的醫(yī)療和照護成本。 另據(jù)《中國兒童少年營養(yǎng)與健康報告2018》顯示，47.2% 的兒童身高位于平均水平，而30.8%的兒童身高處于中下或生長遲緩水平，尤其需要關注的是，調研對象中有54.2% 的兒童當前身高水平未達到遺傳身高。此外，有79.70% 的兒童預計不能達到父母的預期身高。 不正確的骨骼健康護理方式，會影響孩子的身高，以及老年時出現(xiàn)骨質疏松、骨折的概率大幅增加。當前，國人急需“加骨勁”。3.CBP骨能量的營養(yǎng)價值 初乳堿性蛋白（CBP）是以牛初乳為原料，經(jīng)殺菌、脫脂、離心分離、超濾等多項工藝制成的，在牛初乳中的含量僅為萬分之四。 科學研究表明，CBP 是分子質量僅有30 kDa 的活性蛋白，可直接作用于骨骼細胞，促進成骨細胞增殖，極大增強鈣質的吸收利用，與鈣結合能有效增加人體骨密度及兒童青少年的骨長度。CBP 為骨骼健康注入新的能量，此機理被稱為CBP骨能量。 2021年8月，華南理工大學食品科學與工程學院聯(lián)合培芝健康中心組織了一次“90天CBP骨能量體驗計劃”，共有包括華南理工大學教職工在內(nèi)的31位受試者參與測試。檢測及統(tǒng)計結果顯示，約90%的受試者骨量得到了改善或維持良好狀態(tài)，其中效果顯著的約占65%。4.CBP產(chǎn)業(yè)研究與應用狀況 CBP在日韓的研究應用已有二十多年的歷史，被廣泛應用于牛奶、奶粉、巧克力、奶酪等食品中，并且深受國民的青睞。 2009年，CBP初乳堿性蛋白被國家列為新資源食品后，雖然已經(jīng)有蒙牛、光明、培芝、百立樂、提拉米等乳企將其應用于乳制品或營養(yǎng)品中，但是國內(nèi)對CBP的研究一直較為薄弱，落后于新西蘭、日本、韓國等國家。 華南理工大學食品科學與工程學院長期以來重視牛初乳研究，隨著研究的深入，牛初乳中有利于骨骼健康的細分營養(yǎng)——CBP初乳堿性蛋白成為新的研究方向。 隨著CBP的營養(yǎng)價值在我國逐步被認知，越來越多的食品開始添加CBP，并將其作為產(chǎn)品的獨特賣點。比較有代表性的有蒙牛提出的“CBP 高鈣，就是更好的高鈣”、光明提出的“補鈣鎖鈣”、培芝提出的“CBPS 金冕骨能量”等，這三個口號雖然看似略有差異，實則形成了非常緊密的關聯(lián)。“CBP 骨能量”體現(xiàn)了CBP作用于骨骼的過程，“補鈣鎖鈣”則是CBP作用于骨骼的結果，而“CBP 高鈣”則是利用“CBP骨能量”作用原理研發(fā)的CBP產(chǎn)品。不同品牌提出的是CBP在不同階段的營養(yǎng)價值。5.CBP開創(chuàng)人類骨骼保健的全新時代 科學技術進步改變一個民族，改變一個國家的面貌。CBP的發(fā)現(xiàn)，開創(chuàng)了人類骨骼保健的全新時代，開啟了骨骼的全面修復及再生階段，為國人補充骨能量提供了更好的選擇。 《初乳堿性蛋白CBP與骨骼健康》收錄了全球研究機構有關CBP的研究成果，將對我國國民了解骨骼健康與CBP的營養(yǎng)價值起到重要的參考作用。 值得欣喜的是，因CBP而受益的消費者，也在不斷向身邊有需要的人介紹CBP的營養(yǎng)價值，成為推動CBP產(chǎn)業(yè)進步最重要的一股社會力量。6.通俗易懂、圖文并茂，填補我國CBP科普領域空白 目前，雖然我國居民補鈣的意識有所提高，但并沒有意識到骨密度和鈣吸收的重要性，以及如何提高鈣吸收效率，補鈣并沒入骨。再加上骨骼健康涉及人體骨骼和醫(yī)學研究，專業(yè)詞語較多，人們往往因難以理解而放棄閱讀，骨骼健康知識缺乏。因此，《初乳堿性蛋白CBP與骨骼健康》一書在內(nèi)容、形式及編排上都進行了創(chuàng)新。（1）在內(nèi)容結構的安排上，通過我國居民骨骼健康調查的形式，讓讀者對我國骨骼健康不容忽視的狀況有一個初步的了解，引起人們的重視；然后就科學研究的新發(fā)現(xiàn)——CBP對骨骼健康的作用機理進行介紹；再引出需要重點關注骨骼健康的四類重點人群——兒童青少年、孕產(chǎn)婦、更年期女性、中老年，根據(jù)每個人群骨骼的特征指導其科學補鈣，最后對CBP產(chǎn)品的營養(yǎng)搭配方法及科學健康的生活方式進行指導。（2）在圖書編排的形式上，以通俗易懂的語言，搭配大量形象直觀的圖片，圖文并茂地進行解讀，減少讀者閱讀的困難。特別是形象直觀的卡通圖片讓讀者一目了然，快速理解，并記住關鍵知識，提升閱讀的興趣。（3）在創(chuàng)作團隊方面，作者團隊為從事食品生物技術、食品功能因子挖掘的前沿研究人員與從事科普寫作的科普作家，他們通力合作，既保證了著作的科學性與嚴謹性，又保證了著作的通俗性。書中大量引用科學實驗研究成果來說明CBP對骨骼健康的作用，做到有理有據(jù)。

　　婁文勇，教授，博士生導師，華南理工大學食品科學與工程學院副院長（主持工作），中國食品科學技術學會傳統(tǒng)釀造食品分會常務理事，廣東省食品學會常務理事；獲全國百篇優(yōu)秀博士學位論文獎、國際遺傳工程機器大賽（iGEM）金獎、廣東省自然科學二等獎，并入選全球前10萬名科學家榜單。承擔國家重點研發(fā)計劃、國家自然科學基金及校企合作項目等30余項。發(fā)表了高水平論文130余篇，獲授權中國發(fā)明專利41項（已轉讓8項），主編中英文專著4種；多項科研成果已實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化推廣。研究方向為食品生物技術、食品功能因子的挖掘及健康效應、營養(yǎng)素的包裹及定向遞送等。曾英杰，博士、副研究員，西南民族大學食品科學與技術學院碩士生導師。主要研究方向為食品生物技術、食品功能因子的挖掘、營養(yǎng)與腸道健康。主持西南民族大學高層次引進人才科研資助項目1項、中央高?；究蒲袠I(yè)務專項資金項目1項，作為研發(fā)骨干參與國家“十三五“重點研發(fā)計劃、國家自然科學基金、廣州市科技計劃項目等10余項。李代偉，科普專欄作者，香港大學SPACE 中國商業(yè)學院整合營銷專業(yè)研究生。長期專注于孕嬰童、青少年、中老年等人群的營養(yǎng)科普教育，主要在骨骼營養(yǎng)、大腦營養(yǎng)、腸胃健康等方面，尤其對牛初乳、初乳堿性蛋白、乳鐵蛋白、免疫球蛋白、DHA、益生菌等營養(yǎng)物質應用于功能性營養(yǎng)食品做了大量工作，是CBP初乳堿性蛋白在中國應用的主要推動者之一。