正路：我在百勝餐飲26年的感悟

定　價：￥88.00

作　者：	蘇敬軾著
出版社：	東方出版中心
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787547319185	出版時間：	2022-01-01	包裝：	精裝
開本：	32開	頁數(shù)：	326	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書是商業(yè)傳奇人物蘇敬軾的首部管理學(xué)作品。在他掌舵百勝中國的 26 年中，他和團(tuán)隊(duì)見證了改革開放帶來的巨大機(jī)遇，享受了與時俱進(jìn)的種種紅利，但同時也經(jīng)歷了跨國企業(yè)都會面臨的各種挑戰(zhàn)和重重危機(jī)的考驗(yàn)。他創(chuàng)造了一個又一個業(yè)界的“神話”，也留下了值得借鑒的“遺憾”。這是他首次將這些年的管理智慧匯總成書。在這本書中，他首度開腔，就外界廣為爭議的“自創(chuàng)東方既白品牌”和“收購小肥羊”坦誠做了分享，有著珍貴的借鑒意義。無論是身處跨國企業(yè)深耕中國市場的 CEO，還是正在經(jīng)歷企業(yè)做大做強(qiáng)而困惑的創(chuàng)業(yè)者；無論是馳騁職場多年的管理人，還是懵懵懂懂的職場小白，本書都值得一讀。它給你的不是簡單直白的答案，卻是比答案更重要的啟發(fā)，引領(lǐng)你走上通往成功的正路。

作者簡介

　　蘇敬軾（Sam Su），著名企業(yè)家。百勝餐飲集團(tuán)（肯德基、必勝客、塔可鐘等品牌的母公司）全球董事局前副主席、百勝中國前主席兼 CEO。祖籍山西，出生于中國臺灣，畢業(yè)于臺灣大學(xué) 化工系，后赴美國讀書，先后獲得賓夕法尼亞州立大學(xué)化工碩士、賓夕法尼亞大學(xué)沃頓商學(xué)院 MBA學(xué)位。 1989 年接手肯德基中國，之后掌舵百勝中國事業(yè)部 26 年。他組建中國團(tuán)隊(duì)，壯大肯德基，提出了“立足中國、融入生活”的品牌總戰(zhàn)略；重建必勝客，創(chuàng)立自有中式快餐品牌東方既白，收購當(dāng)時中國第一火鍋小肥羊……2015 年退休時，百勝中國從他接手時的 4 家餐廳成長到7000多家，是中國大的餐飲集團(tuán)，在百勝全球總部擁有重要話語權(quán)。被業(yè)界尊稱為“中國快餐教父”。

圖書目錄

大道至簡一以貫之
如何讀這本書：“道”與“術(shù)”
壹　成功的正解：堅(jiān)持正路
1 求仁得仁——成功的另一種定義
分享：百勝中國的成功定義
2 老祖宗走過的路，似乎不太合宜
3 你學(xué)過的成功學(xué)
4 極簡算法——成功是有公式的
貳　成功的誤區(qū)：不談歧途
1 都想做好，卻事與愿違，必有其因
2 現(xiàn)代管理理論的大缺失：不談歧途
3 為什么忌諱談歧途？
4 高效決策是成功的關(guān)鍵
5 決策≠高效決策
6 人在決策的時候會犯哪些錯?
叁　高效決策的關(guān)鍵：積累Knowhow
1 何謂Knowhow？
2 Knowhow的重要性
3 百勝中國積累的Knowhow
分享：百勝的開發(fā)決策
分享：百勝的采購
4 真正的Knowhow并不簡單
5 Knowhow具有時效性
分享：肯德基必勝客的定價策略
6 如何建立Knowhow?
分享：肯德基開賣中式早餐
分享：東方既白賣臭豆腐而不影響其他產(chǎn)品
7 為什么學(xué)霸不一定會成功？
8 群策群力，積累Knowhow
肆　自我管理：不僅是一門藝術(shù)，還需要技術(shù)
1 具備好的決策者的素質(zhì)
2 堅(jiān)持凡事務(wù)求甚解
3 我們的時間夠用嗎？
4 時間管理的訣竅
5 提升大腦的決策能力
6 走出誤區(qū)，方能長遠(yuǎn)
分享：克服自己的毛病
伍　學(xué)會帶人：成全他人，成就自己
1 管理就是“管好自己，理順?biāo)恕?br />2 待人的關(guān)鍵：“誠”
3 看人看頭上三寸
4 傳統(tǒng)管理的大缺失
陸　把管理做細(xì)：從組織設(shè)計(jì)到企業(yè)文化
1 管理的藍(lán)圖：組織設(shè)計(jì)
2 統(tǒng)一思想，制定好的策略
3 賦予靈魂，建立好的企業(yè)文化
4 善用會議，做好決策
5 了不起的“委員會”
6 用創(chuàng)新加大引擎力
分享：必勝客每半年換一次菜單
7 培養(yǎng)真正的領(lǐng)導(dǎo)力
柒　廓清迷局：跳出林林總總的管理怪圈
1 用人不疑，疑人不用？
2 管理風(fēng)格的討論
3 防范踩雷
4 別被新概念搞昏頭
捌　看到與看透：在中國做大做強(qiáng)的機(jī)會與挑戰(zhàn)
1 中國企業(yè)崛起的絕佳時機(jī)
2 挑戰(zhàn)共存，企業(yè)發(fā)展大為不易
3 開啟未來的鑰匙：新的Knowhow
4 開啟未來的關(guān)鍵：Knowhow能否下沉到一線員工
5 首席執(zhí)行官的責(zé)任最大
分享：百勝中國如何面對科技革命
分享：如何超越傳統(tǒng)營銷
玖　職業(yè)規(guī)劃：不是只有一條路徑
1 如何做職業(yè)生涯規(guī)劃？
2 以“西游記”打比方
3 不必一定要演男一號
4 找不到“唐僧”怎么辦？
5 學(xué)會找機(jī)會
6 機(jī)會最大的是已經(jīng)有點(diǎn)成績的新興企業(yè)
7 實(shí)在道不行，乘桴浮于海
案例
1“立足中國，融入生活”
2“新快餐”的決策
3 曙光基金的設(shè)計(jì)
4 反思東方既白與小肥羊

總結(jié)
后記
感恩的話