拉面：國(guó)民料理與戰(zhàn)后日本再造

　　《拉面》是一部以食物為切口探究日本社會(huì)變遷的研究性著作。醇厚、咸香、暖和的熱湯拉面于19世紀(jì)末引進(jìn)日本，因明治維新的城市化發(fā)展而被視為具有階級(jí)色彩的大眾食物。而一個(gè)多世紀(jì)后的今天，拉面已成為了風(fēng)靡全球的日本飲食標(biāo)簽。本書將拉面的逐步流行歸因于全球語(yǔ)境下的政治和經(jīng)濟(jì)變遷。借助近年解密的戰(zhàn)后美國(guó)政府檔案，及電影、漫畫、電視節(jié)目、流行文學(xué)等多樣化的日本歷史材料，索爾特揭示了地緣政治局勢(shì)演變和經(jīng)濟(jì)發(fā)展、媒體輿論、消費(fèi)主義對(duì)社會(huì)生活及飲食的密切影響。

　　喬治？？索爾特（George Solt） 索爾特出生于日本東京，后隨父母遷至美國(guó)。2009年在加州大學(xué)圣地亞哥分校取得史學(xué)博士學(xué)位，曾任美國(guó)紐約大學(xué)歷史系助理教授，現(xiàn)為日本同志社大學(xué)歷史教授。研究領(lǐng)域?yàn)楫?dāng)代日本史，關(guān)注當(dāng)代日本政經(jīng)轉(zhuǎn)型與社會(huì)再造之間的關(guān)聯(lián)。譯者簡(jiǎn)介：李昕彥 荷蘭鹿特丹大學(xué)文化經(jīng)濟(jì)碩士。旅居德國(guó)，從事中英德口筆譯。