食品標準與法規(guī)（第3版）

第三版前言
第一版前言
第二版前言
模塊一 課程導論
項目一 食品和食品安全的內涵
項目二 食品標準與法規(guī)的內涵
項目三 食品標準與法規(guī)的作用
模塊二 我國的食品法律法規(guī)
項目一 食品安全法及其實施條例
任務一 我國食品法律法規(guī)概述
任務二 食品安全法的適用范圍
任務三 食品安全風險監(jiān)測評估與食品安全標準
任務四 食品生產經(jīng)營和食品檢驗
任務五 食品進出口和食品安全事故處置
任務六 食品安全監(jiān)督管理和法律責任
項目二 食用農產品安全監(jiān)管法律法規(guī)
任務一 農產品質量安全法
任務二 食用農產品的安全管理
項目三 進出口食品安全監(jiān)管法律法規(guī)
任務一 商檢法及其實施條例
任務二 進口食品安全監(jiān)督管理
任務三 出口食品安全監(jiān)督管理
模塊三 我國的食品安全標準
項目一 我國的食品安全通用標準
任務一 食品安全標準的概念和內容
任務二 食品中污染物質及危害人體健康的物質的限量標準
任務三 食品添加劑使用標準
任務四 食品標簽標識標準
項目二 食品產品和檢測標準
任務一 食品產品安全標準
任務二 食品檢驗方法與規(guī)程標準
項目三 食品生產經(jīng)營規(guī)范標準
任務一 食品生產規(guī)范概述
任務二 食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范
模塊四 食品標準的制定與編寫
項目一 標準化原理與食品標準的分類
任務一 標準化的基本原理
任務二 標準化管理與標準的分類
項目二 食品標準制定與編寫
任務一 食品企業(yè)標準制定的程序
任務二 編制標準的目標、原則和要求
任務三 標準的名稱和結構
任務四 層次的編寫
任務五 要素的編寫和表述
模塊五 食品生產經(jīng)營許可與日常監(jiān)管
項目一 食品生產許可
任務一 食品生產許可的依據(jù)和原則
任務二 食品生產許可的條件和要求
任務三 食品生產許可證的申辦程序
任務四 食品生產許可證的管理
項目二 食品經(jīng)營許可
任務一 食品經(jīng)營許可的依據(jù)和條件要求
任務二 食品經(jīng)營許可證的申辦程序
任務三 食品經(jīng)營許可證管理
項目三 食品生產日常監(jiān)督管理
任務一 食品生產日常監(jiān)督檢查的原則和內容
任務二 食品生產日常監(jiān)督檢查的程序和要求
模塊六 食品認證管理
項目一 綠色食品標志許可
任務一 綠色食品的概念和許可依據(jù)
任務二 綠色食品標志許可的條件和要求
任務三 綠色食品標志許可的申報程序
任務四 綠色食品標志使用證書和標志的管理
項目二 有機食品認證
任務一 有機食品的概念和認證依據(jù)
任務二 有機食品認證的條件和要求
任務三 有機食品認證的一般程序
任務四 有機產品認證證書和標志的管理
項目三 農產品地理標志產品認證
任務一 我國的地理標志產品保護制度
任務二 農產品地理標志登記保護依據(jù)和條件
任務三 農產品地理標志產品登記保護的程序
參考文獻