湖州·茶

定　價：￥48.00

作　者：	李月麗著
出版社：	東華大學(xué)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787566919168	出版時間：	2021-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書將茶藝知識分為基礎(chǔ)知識篇、技藝篇、提高篇、地方篇四個板塊，四個板塊的內(nèi)容呈現(xiàn)出層層遞進(jìn)的關(guān)系。在編寫中以學(xué)習(xí)者的實(shí)際需要為出發(fā)點(diǎn)，基于啟發(fā)學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)興趣，在編寫中堅持“用什么，編什么”的原則，基礎(chǔ)理論知識言簡意賅，使讀者解有關(guān)茶文化的基礎(chǔ)知識，在沖泡技藝篇中力求操作環(huán)節(jié)條理清晰，操作規(guī)范，提高篇讓學(xué)習(xí)者通過探究的方法進(jìn)行創(chuàng)造性的學(xué)習(xí)，地方篇則帶領(lǐng)讀者更多地了解陸羽撰寫《茶經(jīng)》之地——湖州的地方茶文化知識，希望本書能夠引導(dǎo)學(xué)習(xí)者領(lǐng)略茶藝之美。

作者簡介

　　李月麗高級講師。市旅游教研大組副組長、湖州市陸羽茶研究會會員、政彩云專家?guī)斐蓡T 我，國家職業(yè)技能簽定餐飲高級考評員（2015年）、國家職業(yè)技能餐飲服務(wù)高級技師（2011年）。

圖書目錄

項目一 ??茶藝基礎(chǔ)篇 1
任務(wù)一??初識茶 2
任務(wù)二??茶的分類 10
任務(wù)三??茶之水 14
任務(wù)四??茶之器 17
任務(wù)五??茶之健康 23
項目二??技藝篇 27
任務(wù)一??綠茶品鑒與沖泡 28
任務(wù)二??白茶品鑒與沖泡 34
任務(wù)三??黃茶品鑒與沖泡 38
任務(wù)四??烏龍茶品鑒與沖泡 41
任務(wù)五??紅茶品鑒與沖泡 45
任務(wù)六??黑茶品鑒與沖泡 48
項目三??拓展篇 53
任務(wù)一??世界各地的茶 55
任務(wù)二??日、韓飲茶習(xí)俗 56
任務(wù)三??中國少數(shù)民族的飲茶習(xí)俗 60
任務(wù)四??點(diǎn)茶 64
任務(wù)五??主題茶席欣賞 68
項目四??湖州篇 73
任務(wù)一??湖州地方茶文化 74
任務(wù)二??顧渚紫筍茶 82
任務(wù)三??莫干黃芽 85
任務(wù)四??安吉白茶 88