中華美食居家烹飪大全

定　價(jià)：￥58.00

作　者：	甘智榮著
出版社：	天津科技翻譯出版有限公司
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787543341043	出版時(shí)間：	2021-09-01	包裝：	精裝
開本：	16開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　飲食文化傳承了中華民族的文化傳統(tǒng)，帶有鮮明的地域特征和歷史痕跡，通過獨(dú)特的制作工藝和經(jīng)營特色的餐飲品牌，沿襲著堅(jiān)韌不拔、勇于開拓的精神。這不僅是一道美食，是一個(gè)標(biāo)志，也是在漫長的歷史長河中，由時(shí)光雕琢出的藝術(shù)品。本書以經(jīng)典、名人、城市、鄉(xiāng)土、家饌、六大主題，網(wǎng)羅各大菜系的知名菜肴、小吃，在品味美食的同時(shí)，了解與菜肴相關(guān)的傳統(tǒng)故事，兩相結(jié)合意趣盎然。圖書在版式設(shè)計(jì)上帶有復(fù)古的歷史感，菜肴制作部分內(nèi)容詳細(xì)，部分菜例還帶有制作步驟圖片和二維碼視頻教學(xué)，有食材圖介紹和制作小貼士，即使是烹飪新手也能輕松學(xué)會。

作者簡介

　　無

圖書目錄

章經(jīng)典名菜
舉世聞名“東坡菜”
——東坡肘子
盤中一王
——帶把肘子
吃得苦中苦，方為人上人
——苦瓜釀肉
入得廚房必學(xué)的菜
——糖醋排骨
濟(jì)公點(diǎn)化
——無錫肉骨頭
廣州經(jīng)典美味
——自云豬手
自貢名廚范吉安創(chuàng)制
——水煮牛肉
風(fēng)靡海外的瀟湘關(guān)味
——左宗棠雞
周太爺?shù)碾u
——茶香雞
作為早餐也合適
——荷香糯米雞
陳柳歧秘料腌制
——水晶雞
丁寶楨的宴客珍饈
——宮保雞丁
柱侯菜中的佼佼者
——佛山柱侯醬鴨
酥軟嫩滑，鮮香倫
——湘西土匪鴨
大廚新湘萊
——長沙麻仁香酥鴨
廣府大菜
——麒麟福壽魚
這酸爽令人拍案叫
——酸菜魚
造型生動(dòng)，寓意深刻
——子龍脫袍
漁民偶得
——魚咬羊
名廚創(chuàng)新菜品
——靈芝戀玉蟬
……
第二章名人菜肴
第三章地方名菜
第四章鄉(xiāng)士菜
第五章家常菜
第六章經(jīng)典小吃