中國奶產品質量安全研究報告（2021年）

定　價：￥98.00

作　者：	王加啟著
出版社：	中國農業(yè)科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787511651303	出版時間：	2021-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數：	102	字數：

內容簡介

　　《中國奶產品質量安全研究報告》為農業(yè)農村部奶產品質量安全風險評估實驗室（北京）主編的每年發(fā)布的年度報告，介紹了我國奶業(yè)基本情況（包括奶牛養(yǎng)殖數量、奶制品加工量和消費量以及國際奶業(yè)競爭），國產奶質量安全水平狀況及存在問題，牛奶質量安全風險評估研究，奶業(yè)科技創(chuàng)新進展，奶業(yè)發(fā)展模式創(chuàng)新進展，優(yōu)質乳工程技術規(guī)范等內容。主要內容包括中國奶業(yè)基本情況，國產奶質量安全情況，國產奶與進口奶質量安全水平比較，研究亮點，中國優(yōu)質乳工程等內容。

作者簡介

　　王加啟。博士生導師，研究員，中國農業(yè)科學院奶業(yè)創(chuàng)新團隊首席專家，國家973計劃項目首席科學家，全國農業(yè)科研杰出人才。主要從事奶牛營養(yǎng)與牛奶質量安全研究，致力于探索牛奶重要品質的形成機理，開發(fā)奶產品質量安全關鍵檢測技術，建立從飼料到奶產品全過程的質量安全風險評估系統(tǒng)。

圖書目錄

章，中國奶業(yè)基本情況·.
一、奶業(yè)生產
二、奶制品加工
三、奶制品消費
四、奶制品貿易
第二章國產奶質量安全情況...
一、奶制品安全高于全國食品安全平均水平
二、國產嬰幼兒配方奶粉繼續(xù)保持高質量安全水平·
三、國產奶質量安全水平與歐盟比較
四、奶制品消費需求不斷升級
第三章國產奶與進口奶質量安全水平比較·
一、國產奶與進口奶安全水平比較
二、國產奶與進口奶質量水平比較
中國奶產品質量安全研究報告(2021年)
第四章中國優(yōu)質乳工程·.
一、優(yōu)質乳工程企業(yè)總體介紹
二、優(yōu)質乳工程產品抽檢和復評審情況
三、優(yōu)質乳產品質量評價
四、優(yōu)質牧場原料奶質量評價
五、優(yōu)質乳工程大事記
第五章專論....
奶業(yè):疫情中的三點思考
新冠肺炎疫情對中國奶業(yè)的沖擊及應對策略
新冠疫情對奶類消費的影響及應對建議
王加啟:中國奶業(yè)要在“做強做優(yōu)”上下功夫
參考文獻...
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