巴黎麗茲酒店首席糕點(diǎn)師經(jīng)典配方（精裝）

　　巴黎麗茲飯店的首席糕點(diǎn)師、行政主廚弗朗索瓦·佩雷帶領(lǐng)我們走進(jìn)這座法國頂級食府、體驗(yàn)一天的美食時光?！栋屠棼惼澗频晔紫恻c(diǎn)師經(jīng)典配方》集傳統(tǒng)糕點(diǎn)和現(xiàn)代糕點(diǎn)制作方法于一身，介紹了每一種糕點(diǎn)制作的方法，圖文配合、分步解析、循序漸進(jìn)，每個步驟都清晰易懂，保證本書的讀者能毫無困難地學(xué)習(xí)技巧并完成制作。愜意地坐下，享受目不暇接的美食。此外，弗朗索瓦·佩雷不但講述了甜點(diǎn)的創(chuàng)意故事，還向我們揭秘了在烹調(diào)方面出現(xiàn)的問題，任何問題都可以從書中找到令人滿意的答案，是廚房中的必備書。無論是完成潮流食譜還是傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作，初學(xué)者都可以在這本書中找到答案，為您打開法式糕點(diǎn)制作的大門，呈現(xiàn)出法式糕點(diǎn)制作的新奇世界，掌握法式美食的精髓。

　　弗朗索瓦·佩雷，巴黎麗茲飯店的首席糕點(diǎn)師、行政主廚。他所制作的甜點(diǎn)帶有令人驚喜的創(chuàng)造性，精致、小巧、與眾不同。對食材的選擇和搭配十分嚴(yán)謹(jǐn)，總是做到無比細(xì)微和精準(zhǔn)，甜品的口味因此得到了升華。 曾獲得“2017年最佳甜品師”稱號。張弦弛，巴黎第五大學(xué)語言學(xué)學(xué)士、巴黎第三大學(xué)法語及外語教學(xué)碩士。旅居巴黎十二年，長期從事中法文化藝術(shù)交流工作。著有《跟明明學(xué)法語》書籍及教學(xué)視頻，譯著《浩渺行無極，春風(fēng)歸故里》等。