肚大能容：中國(guó)飲食文化散記

定　價(jià)：￥49.00

作　者：	逯耀東著
出版社：	生活·讀書(shū)·新知三聯(lián)書(shū)店
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787108069092	出版時(shí)間：	2021-05-01	包裝：	精裝
開(kāi)本：	32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	280	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《肚大能容：中國(guó)飲食文化散記》是逯耀東過(guò)去發(fā)表的一些飲食文章的結(jié)集，雖然都是飲食，但卻很駁雜，故稱為散記。至于肚大能容，當(dāng)然不限于飲食一隅。作者上北京、下江南、走關(guān)中、入中原、返臺(tái)北，可謂是遍訪佳肴美膳，忽而“去來(lái)德興館”，忽而“富春園里菜根香”，正乃“饞人說(shuō)饞”，讓讀者忍俊不禁之余難免食指大動(dòng)。更殊為可貴的是，作者把這份經(jīng)驗(yàn)與歷史、文學(xué)融會(huì)貫通，在大快朵頤的文字里，講的是歷史名城的飲食經(jīng)，道的是詩(shī)詞文賦的品饌談。實(shí)在是一本不可多得的飲食文化著作。

作者簡(jiǎn)介

　　逯耀東，臺(tái)灣歷史學(xué)教授逯耀東，1933年生于江蘇豐縣，曾任臺(tái)灣大學(xué)歷史系教授，其研究與教學(xué)集中于魏晉南北朝史、中國(guó)傳統(tǒng)與現(xiàn)代史學(xué)、中國(guó)飲食文化史。

圖書(shū)目錄

序：肚大能容
又記
豆汁爆肚羊頭肉
去來(lái)德興館
海派菜與海派文化
多謝石家
煙雨江南
錢(qián)賓四先生與蘇州
燈火樊樓
飲茶及飲下午茶
饞人說(shuō)饞
涼拌海參與《隨園食單》
出門(mén)訪古早
只剩下蛋炒飯
東坡居士與“東坡肉”
胡適與北京的飯館
路近城南
茶香滿紙
紅樓飲食不是夢(mèng)
茄鲞
釋鲞
茄子入饌
老蚌懷珠
櫻桃鰣魚(yú)
南酒與燒鴨
味分南北
二分明月舊揚(yáng)州
富春園里菜根香
我住長(zhǎng)江頭
也論牛肉面
再論牛肉面
還論牛肉面
何處難忘酒
“佛跳墻”正本
太史蛇羹
一封未遞的信
兩肩擔(dān)一口
灶腳
厝邊
飲食與文學(xué)