食育：讓孩子好好吃飯的家庭教育課

第1章
食育，讓孩子好好吃飯
1．1 喂養(yǎng)孩子是個技術(shù)活，家長懂得食育是關(guān)鍵
1．1．1 喂養(yǎng)孩子是個技術(shù)活
1．1．2 孩子吃飯問題多
1．1．3 這些“勸飯”方式只會適得其反
1．1．4 讓食育作為家庭教育的核心
1．2 把食物變成孩子的教具，讓食育成為家庭教育的核心
1．2．1 食物是孩子的第一件玩具
1．2．2 食育，讓三餐成為早教課堂
1．2．3 廚房可能有“魔法”
1．2．4 從食物中能學(xué)到更多
1．3 食育，可能和你想的不同
1．3．1 食育就是關(guān)于“吃”的知識嗎
1．3．2 現(xiàn)代家庭的“吃飯困境”
1．3．3 現(xiàn)象學(xué)習(xí)法和食育
1．4 世界各國的食育實踐
1．4．1 日本：食育基本法
1．4．2 英國：烹飪是必修課
1．4．3 意大利：慢食協(xié)會推動的食育
1．4．4 法國：食物五感教育
1．5 中國食育再思考
1．5．1 中國食育的現(xiàn)狀
1．5．2 從《舌尖上的中國》到李子柒
1．5．3 中式食育智慧
1．5．4 食育如何嫁接中國文化
第2章
隨時開始食育之旅――真正的食育應(yīng)該回歸家庭
2．1 孩子的第一口飯，該怎么吃
2．1．1 何時能添加輔食
2．1．2 添加輔食的正確方法
2．1．3 訓(xùn)練孩子自主進(jìn)食的開始
2．1．4 孩子偏食的原因及解決辦法
2．1．5 營造家庭用餐的儀式感
2．2 “ 噓，你看食物正在悄悄長大”――認(rèn)識食物是孩子學(xué)習(xí)食育的 第一堂課
2．2．1 孩子為什么不好好吃飯
2．2．2 帶孩子初識食物的方法
2．2．3 帶孩子一起種菜
2．3 藏在廚房里的小知識――食物是怎么來的
2．3．1 粽子是怎么來的
2．3．2 餃子的那些事
2．3．3 帶孩子了解豆腐的“前生今世”
2．4 如何吃飯，建立家的儀式感
2．4．1 在家吃飯的重要性
2．4．2 在家應(yīng)該怎么吃飯
2．4．3 用餐儀式感的四大特點
2．5 媽媽是家庭食育的第一推動者
2．5．1 食育推動第一人：媽媽
2．5．2 一日三餐，是母愛的體現(xiàn)
2．5．3 食物對媽媽和孩子的雙重意義
2．6 用繪本、紀(jì)錄片給孩子上食育課
2．6．1 通過繪本傳遞食育知識
2．6．2 紀(jì)錄片《日本的學(xué)校午餐》
第3 章
食育從菜市場開始
3．1 菜市場里什么都有
3．1．1 策劃一場菜市場的親子之旅
3．1．2 帶孩子逛菜市場你要慢慢來
3．1．3 了解一個地方從菜市場開始
3．2 五感全開逛菜市場
3．2．1 聽聽吆喝聲
3．2．2 菜市場有什么味
3．2．3 五顏六色的菜市場
3．2．4 在菜市場里摸一摸、捏一捏
3．2．5 嘗嘗菜市場的小吃店
第4 章
下廚房，做實驗
4．1 把廚房設(shè)計得適合寶寶
4．1．1 操作臺該如何設(shè)計
4．1．2 關(guān)于水、電、燃?xì)獾慕ㄗh
4．1．3 廚房危險物品的收納
4．1．4 餐后便于做清潔工作的安排
4．2 廚房安排好，小寶寶也能幫忙
4．2．1 超市是寶寶的第一學(xué)習(xí)基地
4．2．2 寶寶在幫廚的時候，能做的事情
4．2．3 幫廚對寶寶的重要意義
4．3 讓孩子參與美食制作
4．3．1 設(shè)計親子食譜的原則
4．3．2 食物的造型藝術(shù)
4．3．3 能和孩子一起做的美食
4．4 安全下廚房指南
4．4．1 了解下廚房的規(guī)則
4．4．2 學(xué)會使用家用電器
4．4．3 學(xué)會保護(hù)自己
4．4．4 下廚房要循序漸進(jìn)
第5章
是餐桌，也是課堂
5．1 從餐桌看孩子的教養(yǎng)，孩子在6 歲前就該學(xué)會的10 個餐桌 禮儀
5．1．1 飯桌上尊重長輩與客人
5．1．2 餐桌之筷子“禮”
5．1．3 用餐時要專心
5．1．4 用餐時嘴巴不發(fā)出聲音
5．1．5 用餐時保持良好的吃相
5．1．6 不能對著飯咳嗽
5．1．7 喝湯的禮儀
5．1．8 用完餐告訴他人“我吃好了，請慢用”
5．1．9 用完餐要擦嘴
5．1．10 用完餐要幫忙收拾餐桌
5．2 幼兒園老師談食育中的數(shù)學(xué)啟蒙
5．2．1 食育對孩子數(shù)學(xué)啟蒙的影響
5．2．2 食育提高幼兒的數(shù)學(xué)能力
5．3 用食物打開孩子聰明的大腦
5．3．1 不要錯過“補腦”的關(guān)鍵期
5．3．2 遵循營養(yǎng)均衡原則，吃出聰明的大腦
5．3．3 食育中的“補腦”神器
5．4 兒童食育提升幼升小的七大能力
5．4．1 觀察能力
5．4．2 運算能力
5．4．3 表達(dá)能力
5．4．4 記憶力
5．4．5 空間想象能力
5．4．6 邏輯推理能力
5．4．7 動手操作能力
第6章
用食育的方法解決寶寶吃飯問題
6．1 提取食育要素培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣
6．1．1 培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣的重要性
6．1．2 對食物懷有感恩之心
6．1．3 了解食物營養(yǎng)，養(yǎng)成不挑食的習(xí)慣
6．1．4 保持愉快的心情進(jìn)餐
6．2 寶寶總不好好吃飯，巧用習(xí)慣回路幫孩子建立獨立進(jìn)餐的 習(xí)慣
6．2．1 寶寶不好好吃飯的原因
6．2．2 巧用習(xí)慣回路解決孩子吃飯問題
6．2．3 幫助孩子養(yǎng)成獨立進(jìn)餐的習(xí)慣
6．3 餐桌上缺失的素質(zhì)教育，別讓你的孩子也丟了
6．3．1 餐桌素質(zhì)的重要性
6．3．2 父母的教育，決定孩子的教養(yǎng)
6．3．3 孩子的教養(yǎng)，決定其未來的發(fā)展
6．4 自己設(shè)計食譜，解決孩子偏食、挑食的問題
6．4．1 自己設(shè)計食譜，讓孩子更好地了解食物
6．4．2 設(shè)計食譜有助于培養(yǎng)孩子的生活能力
6．5 孩子愛吃零食怎么辦
6．5．1 正確認(rèn)識零食
6．5．2 吃零食對于孩子的好處
6．5．3 將零食合理搭配在孩子的日常飲食中