常見化學性食物中毒物質實用檢測技術

目錄
第一章 化學性食物中毒及調查方法概述 1
第一節(jié) 食物中毒概述 1
第二節(jié) 我國常見食物中毒致病因子 2
第三節(jié) 食物中毒調查方法 6
第四節(jié) 食物中毒檢測樣品采集原則 12
第五節(jié) 食物中毒調查結果及解釋 15
參考文獻 17
第二章 化學性食物中毒檢測技術進展 19
第一節(jié) 概述 19
第二節(jié) 液相色譜及其聯(lián)用技術在食物中毒檢測中的應用進展 19
第三節(jié) 氣相色譜及其聯(lián)用技術在食物中毒檢測中的應用進展 22
第四節(jié) 重金屬元素食物中毒檢測技術的應用進展 26
第五節(jié) 光譜技術在食物中毒檢測中的應用進展 32
參考文獻 36
第三章 化學性食物中毒樣品前處理技術 47
第一節(jié) 概述 47
第二節(jié) 樣品的選擇 47
第三節(jié) 樣品前處理方法 48
參考文獻 63
第四章 殺鼠劑食物中毒檢測技術 64
第一節(jié) 致痙攣類殺鼠劑檢測技術 64
第二節(jié) 抗凝血類殺鼠劑檢測技術 73
參考文獻 82
第五章 農(nóng)藥食物中毒檢測技術 84
第一節(jié) 概述 84
第二節(jié) 有機磷農(nóng)藥中毒檢測技術 84
第三節(jié) 季銨鹽類農(nóng)藥中毒檢測技術 102
第四節(jié) 擬除蟲菊酯農(nóng)藥中毒檢測技術 111
第五節(jié) 酰胺類農(nóng)藥中毒檢測技術 120
第六節(jié) 煙堿類農(nóng)藥中毒檢測技術 128
第七節(jié) 磺酰脲類農(nóng)藥中毒檢測技術 138
第八節(jié) 氨基甲酸酯類農(nóng)藥中毒檢測技術 150
第九節(jié) 非靶標農(nóng)藥中毒定性篩查程序 163
參考文獻 170
第六章 鎮(zhèn)靜藥物食物中毒檢測技術 175
第一節(jié) 概述 175
第二節(jié) 鎮(zhèn)靜藥物檢測方法 178
第三節(jié) 鎮(zhèn)靜藥物檢測應用實例 181
參考文獻 195
第七章 野生蘑菇毒素食物中毒檢測技術 197
第一節(jié) 野生蘑菇中毒概況 197
第二節(jié) 鵝膏肽類毒素的檢測技術 201
第三節(jié) 毒蠅堿、毒蠅醇和鵝膏蕈氨酸的檢測技術 216
第四節(jié) 亞稀褶紅菇等毒蘑菇的鑒別方法 222
參考文獻 232
第八章 真菌毒素食物中毒檢測技術 236
第一節(jié) 概述 236
第二節(jié) 黃曲霉毒素食物中毒檢測技術 237
第三節(jié) 伏馬菌素食物中毒檢測技術 245
第四節(jié) 玉米赤霉烯酮及其代謝物食物中毒檢測技術 252
第五節(jié) 單端孢霉烯族毒素食物中毒檢測技術 260
第六節(jié) 3-硝基丙酸檢測技術 270
第七節(jié) 真菌毒素多組分檢測技術 274
參考文獻 291
第九章 海洋生物毒素食物中毒檢測技術 296
第一節(jié) 概述 296
第二節(jié) 河豚毒素檢測技術 296
第三節(jié) 麻痹性貝類毒素檢測技術 305
第四節(jié) 脂溶性貝類毒素檢測技術 313
參考文獻 320
第十章 植物性毒素食物中毒檢測技術 321
第一節(jié) 概述 321
第二節(jié) 生物堿類化合物檢測技術 322
第三節(jié) 萜類化合物檢測技術 357
第四節(jié) 強心苷類化合物檢測技術 373
第五節(jié) 黃酮類化合物檢測技術 378
第六節(jié) 植物多毒素檢測技術 384
參考文獻 406
第十一章 重金屬食物中毒檢測技術 415
第一節(jié) 概述 415
第二節(jié) 重金屬中毒和重金屬中毒事件 417
第三節(jié) 重金屬中毒診斷 422
第四節(jié) 重金屬中毒處置原則和預防措施 427
第五節(jié) 重金屬中毒檢測方法 430
第六節(jié) 重金屬中毒檢測實例 435
參考文獻 464
第十二章 細菌毒素食物中毒檢測技術 472
第一節(jié) 概述 472
第二節(jié) 蠟樣芽孢桿菌嘔吐毒素檢測技術 472
第三節(jié) 椰毒假單胞菌米酵菌酸檢測技術 480
參考文獻 485
第十三章 亞硝酸鹽及其他化學性食物中毒檢測技術 487
第一節(jié) 亞硝酸鹽食物中毒檢測技術 487
第二節(jié) 甲醇食物中毒檢測技術 494
第三節(jié) 氰化物食物中毒檢測技術 503
參考文獻 515