酒店運(yùn)營管理

章 酒店一線運(yùn)營部門認(rèn)知
節(jié) 認(rèn)識酒店前廳部
第二節(jié) 認(rèn)識酒店客房部
第三節(jié) 認(rèn)識酒店餐飲部
教學(xué)模塊一 酒店前廳運(yùn)營管理
第二章 酒店前廳部預(yù)訂管理
節(jié) 預(yù)訂方式及流程
第二節(jié) 超額預(yù)訂
第三章 酒店禮賓及前臺服務(wù)管理
節(jié) 禮賓服務(wù)
第二節(jié) 前臺接待管理
第三節(jié) 前臺銷售管理
第四章 酒店總機(jī)服務(wù)與行政樓層管理
節(jié) 總機(jī)服務(wù)
第二節(jié) 行政樓層管理
第五章 酒店前廳部賓客關(guān)系管理
節(jié) 客史檔案
第二節(jié) 贏得忠誠顧客
第三節(jié) 處理賓客投訴
綜合實踐任務(wù)
教學(xué)模塊二 酒店客房運(yùn)營管理
第六章 酒店客房部衛(wèi)生管理
節(jié) 客房清潔工作
第二節(jié) 客房計劃衛(wèi)生
第三節(jié) 客房消毒和滅蟲工作
第四節(jié) 客房清潔質(zhì)量的控制
第七章 酒店客房部物資及成本管理
節(jié) 客房部物資管理
第二節(jié) 客用品的管理
第八章 酒店客房部公共區(qū)域管理
節(jié) 客房公共區(qū)域范圍及特點(diǎn)
第二節(jié) 客房公共區(qū)域衛(wèi)生清潔保養(yǎng)
第九章 酒店客房部安全管理及突發(fā)事件應(yīng)急管理
節(jié) 客房部安全管理
第二節(jié) 客房部突發(fā)事件應(yīng)急管理
綜合實踐任務(wù)
……
教學(xué)模塊三 酒店餐飲運(yùn)營管理
教學(xué)模塊四 酒店運(yùn)營協(xié)同管理及實踐案例
后記