人氣甜品師的極簡(jiǎn)烘焙創(chuàng)意：名店Opera甜品精選

　　《人氣甜品師的極簡(jiǎn)烘焙創(chuàng)意：名店Opera甜品精選》是《水果進(jìn)行曲》作者塞德里克·格羅萊的第二本作品。《人氣甜品師的極簡(jiǎn)烘焙創(chuàng)意：名店Opera甜品精選》以O(shè)PERA命名，是因?yàn)镺PERA是作者新店的名字。書(shū)中所介紹的也是新店里的招牌面包和甜點(diǎn)。 憑借本書(shū)《人氣甜品師的極簡(jiǎn)烘焙創(chuàng)意：名店Opera 甜品精選》，塞德里克·格羅萊翻開(kāi)了嶄新的一頁(yè)——探索糕點(diǎn)和面包的新領(lǐng)域。這一次，他嘗試更加獨(dú)特的手法，盡可能地減少制作步驟，從而能夠更加貼近產(chǎn)品本身，貼近它的質(zhì)地、新鮮度及味道。 作者從第一部著作《水果進(jìn)行曲：塞德里克·格羅萊的甜品創(chuàng)意法》的工藝中跳脫出來(lái)，追尋更加新鮮與正宗的口味。從傳統(tǒng)法棍到圣奧諾雷泡芙，再到巧克力面包和蘋(píng)果撻，我們?cè)凇度藲馓鹌穾煹臉O簡(jiǎn)烘焙創(chuàng)意：名店Opera甜品精選》中可以找到與他的同名甜品店“Opera”同時(shí)出品、適合全天各個(gè)時(shí)刻品嘗的100 種制作簡(jiǎn)單便捷的糕點(diǎn)和面包。早上7點(diǎn)，首先出爐的是充當(dāng)早餐的甜酥面包。中午11點(diǎn)，則是各種糕點(diǎn)。下午3點(diǎn)，還有作為下午茶的可以快速組裝的甜品和糖霜水果。最后到了傍晚5點(diǎn)，則是最后一爐當(dāng)日的面包。 《人氣甜品師的極簡(jiǎn)烘焙創(chuàng)意：名店Opera甜品精選》所有食譜都是利用時(shí)令的食材制作，并且盡可能簡(jiǎn)化了糕點(diǎn)的制作過(guò)程，打破了糕點(diǎn)制作的密碼，體現(xiàn)了作者的經(jīng)驗(yàn)和才華。

　　《人氣甜品師的極簡(jiǎn)烘焙創(chuàng)意：名店Opera甜品精選》作者塞德里克·格羅萊畢業(yè)于法國(guó)知名的甜點(diǎn)學(xué)校ENSP，現(xiàn)在是巴黎米其林三星餐廳Le Meurice的甜品主廚。2016年，他被國(guó)際甜品協(xié)會(huì)授予年度杰出糕點(diǎn)師，2018年，成為T(mén)he Best Pastry Chef 獲得者。