100道意式甜點：將地道的意大利風(fēng)味全部收入囊中

　　甜點不像其他的食物，嚴(yán)格來講，我們甚至不能稱之為一種食物。點心里雖然也含有各類營養(yǎng)物質(zhì)，但是它不能用來維持我們的生命。然而，甜點有其獨特的功能：它可以喚醒我們生活中甜美的一面：它能讓我們從生活瑣碎中脫離出來，感受喜悅；它可以讓我們致繁重的生活以一個輕輕的微笑。貝爾佩斯的每一個角落都對其數(shù)不盡的特色甜品引以為傲：既有在家能夠制作的傳統(tǒng)簡易甜點，也有精致復(fù)雜的點心，在家制作的話頗需一些時間與經(jīng)驗。傳統(tǒng)意式點心的世界就像是龐大的銀河系，群星薈萃，擁有數(shù)不清的、繽紛的甜點行星。重要的是，從薩芭雍、千層松餅的意式混搭，到裹有奶油的蛋白酥，這些新鮮糕點帶來的無限味蕾誘惑，有誰能夠抵擋得住呢？由繽紛蛋糕打造的迷人的萬花筒世界，帶我們回到童年慶祝生日的場景：從香脆的蘋果派到經(jīng)典的巧克力紙杯蛋糕，讓人滿心甜蜜。

　　意大利百味來廚藝學(xué)院，意大利的帕爾馬市，是全球負(fù)盛名的美食之都之一。而在帕爾瑪市中心，百味來中心大樓則屹立于其廚藝學(xué)院總部的歷史建筑之間，承擔(dān)著學(xué)院的現(xiàn)代化構(gòu)架。百味來廚藝學(xué)院建立于2004年，具有強(qiáng)大的專業(yè)實力且富有獨特競爭力。學(xué)院的建立旨在肯定意大利烹飪藝術(shù)的角色，保護(hù)地區(qū)美食文化遺產(chǎn)防止其被模仿和假冒，讓意式烹飪的良好傳統(tǒng)得以傳承與發(fā)揚(yáng)。學(xué)院為那些對美食文化充滿熱情的人開設(shè)烹飪課程，為地區(qū)運(yùn)營者提供服務(wù)，并推出品質(zhì)上佳的產(chǎn)品。因其在世界范圍內(nèi)對美食文化和意式創(chuàng)造力的推廣，百味來學(xué)院曾被授予“商業(yè)文化獎”。學(xué)院總部的設(shè)計是為了滿足烹飪課堂的教學(xué)需求，并配置了多媒體工具用于承辦大型活動。在一間盛大的美食大會堂周圍，環(huán)繞著一間內(nèi)部餐廳，一間多感官實驗室，和許多配備了現(xiàn)代新教學(xué)設(shè)備的教室。在美食圖書館里，館藏超11000卷藏書，有關(guān)于特定食物主題的，有一批非同尋常的歷史菜單，還有關(guān)于烹飪藝術(shù)的印刷材料。你現(xiàn)在還可以在網(wǎng)上找到百味來圖書館豐富的文化遺產(chǎn)，閱覽數(shù)百冊的電子化歷史文本。該組織超前的思維，加上一支國際知名的教授團(tuán)隊，保證了百味來的教學(xué)課程內(nèi)容多樣，能夠同時滿足專業(yè)廚師和入門美食愛好者的不同需求，百味來廚藝學(xué)院還會組織文化活動，發(fā)起倡議，重點向大眾推廣可用的烹飪科學(xué)，參與者一般有專家，廚師，和美食評論家。另外，學(xué)院積極參與推廣“電影獎”，尤其是與意式美食傳統(tǒng)相關(guān)的電影短片宣傳。