綠豆免疫活性肽制備關鍵技術及應用

定　價：￥98.00

作　者：	刁靜靜，陳洪生，李朝陽著
出版社：	中國紡織出版社有限公司
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787518075515	出版時間：	2020-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數：	285	字數：

內容簡介

　　《綠豆免疫活性肽制備關鍵技術及應用》以綠豆肽為原料，研究綠豆肽結構與其免疫活性的關系，找出具備較高免疫活性的綠豆肽分子量、氨基酸序列及關鍵組分：探討綠豆肽在機體中發(fā)揮非特異性免疫的作用機制；并將其應用于免疫低下、急性肺損傷小鼠模型，探討其在機體中的免疫調節(jié)作用，從而為綠豆肽的高值化利用提供了理論應用基礎。《綠豆免疫活性肽制備關鍵技術及應用》適合糧食加工專業(yè)、食品專業(yè)的學生作為參考書，也可供相關領域的科研人員閱讀。