茶葉質(zhì)量與安全學(xué)

定　價：￥42.00

作　者：	孫威江著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：	中國輕工業(yè)"十三五"規(guī)劃教材
標　簽：	暫缺

購買這本書可以去

京東 (￥35.70)

ISBN：	9787518427673	出版時間：	2020-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	232	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《茶葉質(zhì)量與安全學(xué)（中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材）（普通高等教育茶學(xué)專業(yè)教材）》系統(tǒng)介紹了茶葉質(zhì)量與安全的相關(guān)知識，全書共分10章。具體內(nèi)容包括緒論、茶葉中風險元素的污染與控制、茶葉中殺蟲（螨）劑的殘留與控制、茶園中除草劑的殘留與控制、茶葉中多環(huán)芳烴與高氯酸鹽的污染與控制、茶葉中有害微生物污染與控制、茶葉質(zhì)量安全產(chǎn)品與控制體系認證、茶葉質(zhì)量安全監(jiān)測與風險評估、茶葉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的構(gòu)建、茶葉質(zhì)量安全標準。《茶葉質(zhì)量與安全學(xué)（中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材）（普通高等教育茶學(xué)專業(yè)教材）》適用于普通高等院校茶學(xué)專業(yè)學(xué)生，也可供茶葉生產(chǎn)與科研相關(guān)技術(shù)人員以及廣大茶愛好者參考。

作者簡介

　　孫威江福建農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)博士、二級教授、博導(dǎo)，享受國務(wù)院政府特殊津貼專家，福建省茶學(xué)重點學(xué)科帶頭人，IOS/TC34/SC8/WG7召集人，全國茶葉標準化技術(shù)委員會委員兼副秘書長、紅茶工作組組長。主要從事茶樹種質(zhì)資源與茶葉品質(zhì)及質(zhì)量安全的研究與教學(xué)工作。

圖書目錄

第一章緒論
第一節(jié) 茶葉質(zhì)量與安全學(xué)的概念
第二節(jié) 茶葉質(zhì)量與安全學(xué)研究的歷史與現(xiàn)狀
第三節(jié) 茶葉質(zhì)量與安全學(xué)的發(fā)展趨勢
思考題
參考文獻

第二章茶葉中風險元素的污染與控制
第一節(jié) 茶葉中的鉛污染
第二節(jié) 茶葉中的鋁污染
第三節(jié) 茶葉中的氟污染
第四節(jié) 茶葉中的稀土污染
第五節(jié) 茶葉中的其他風險元素污染
第六節(jié) 茶葉中的風險元素控制技術(shù)
思考題
參考文獻

第三章茶葉中殺蟲（螨）劑和殺菌劑的污染與控制
第一節(jié) 茶葉中殺蟲（螨）劑和殺菌劑的污染來源
第二節(jié) 茶葉中殺蟲（螨）劑和殺菌劑的污染控制
思考題
參考文獻

第四章茶園中除草劑的污染與控制
第一節(jié) 茶園除草劑的類型
第二節(jié) 茶葉除草劑的污染途徑
第三節(jié) 茶園除草劑的控制
思考題
參考文獻

第五章茶葉中多環(huán)芳烴和高氯酸鹽的污染與控制
第一節(jié) 茶葉中多環(huán)芳烴污染的來源與控制
第二節(jié) 茶葉中蒽醌污染的來源與控制
第三節(jié) 茶葉中高氯酸鹽污染的來源與控制
思考題
參考文獻

第六章茶葉中微生物和非茶類夾雜物的污染與控制
第一節(jié) 茶葉中微生物的來源與特點
第二節(jié) 茶葉中有害微生物的控制途徑
第三節(jié) 茶葉中非茶類夾雜物的污染與控制
思考題
參考文獻

第七章茶葉質(zhì)量安全產(chǎn)品與控制體系認證
第一節(jié) 綠色食品（茶葉）認證
第二節(jié) 有機茶認證
第三節(jié) 食品生產(chǎn)許可證認證
第四節(jié) 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認證
第五節(jié) 良好操作規(guī)范認證
第六節(jié) 危害分析與關(guān)鍵控制點認證
第七節(jié) 國際標準化組織質(zhì)量管理體系認證
思考題
參考文獻

第八章茶葉質(zhì)量安全監(jiān)測與風險評估
第一節(jié) 茶葉質(zhì)量安全監(jiān)測
第二節(jié) 茶葉質(zhì)量安全風險評估
第三節(jié) 茶葉質(zhì)量安全案例分析
思考題
參考文獻

第九章茶葉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的構(gòu)建
第一節(jié) 茶葉質(zhì)量安全的追溯管理要求
第二節(jié) 茶葉質(zhì)量安全追溯體系的建立
第三節(jié) 茶葉質(zhì)量安全追溯體系案例分析
思考題
參考文獻

第十章茶葉質(zhì)量與安全標準
第一節(jié) 標準與標準化
第二節(jié) 國際組織茶葉標準
第三節(jié) 歐盟茶葉安全標準
第四節(jié) 美國茶葉安全標準
第五節(jié) 日本茶葉安全標準
第六節(jié) 中國茶葉標準
思考題
參考文獻