老北京有意思：京味食記

定　價(jià)：￥39.80

作　者：	趙敏著
出版社：	北京日報(bào)出版社
叢編項(xiàng)：	老北京有意思
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787547736876	出版時(shí)間：	2020-09-01	包裝：	平裝
開本：	32	頁數(shù)：	304	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　記錄老北京的傳統(tǒng)美食，感受這個(gè)城市當(dāng)年的別樣風(fēng)情，講述老北京人流連美食的精彩故事。既有老黃米、苦水井、偽茶這些與歷史文化水乳交融的老味道，也有焦圈、豆汁兒這些獨(dú)具老北京地域特色的舊滋味，還有來自五湖四海的獨(dú)特風(fēng)味?？梢哉f，老北京的飲食文化，是全國各地飲食文化融匯交流的平臺(tái)，集中體現(xiàn)了老北京人兼容并蓄、海納百川的博大胸懷。它是宮廷文化、士大夫文化、平民文化的集合體，是塞北、江南、西域、東海等各地風(fēng)味的聚集地，也是老北京時(shí)令風(fēng)俗、風(fēng)土人情、歷史文化的展示臺(tái)，更是老北京人在這一方水土上繁衍生息的見證。

作者簡介

　　趙敏，網(wǎng)絡(luò)作家兼編劇，主要作品有《煙花醉》《芳華逝》《食天下》《卿本無雙》《阿莫的村莊》《雙生花》等，并參與了多部影視劇的編劇工作。吉林市網(wǎng)絡(luò)作家協(xié)會(huì)、吉林市作家協(xié)會(huì)及吉林省作家協(xié)會(huì)會(huì)員。文風(fēng)古雅，兼具幽默，頗受讀者歡迎。作品《芳華逝》獲得天涯銀河十大優(yōu)秀作品，短篇故事《卿本無雙》參與天涯短篇小說大賽并獲獎(jiǎng)。

圖書目錄

老的更比新的香——老黃米
耍寶老婦人——牛筋兒豌豆
張麻子發(fā)家——雪花落
熏魚兒成就一對(duì)鴛鴦——豬頭肉
“太子”的午餐——窩窩頭
救命的煮餑餑——餃子
賣饅頭的二百五——蒸鍋鋪
會(huì)仙居風(fēng)云——炒肝
同是天涯淪落人——奎二豆汁兒
靠臉吃飯的小販——俊王燒餅
食材有靈——肉脯徐爛肉面
炒疙瘩情緣——廣福館
“勤”和“儉”——都一處
老北京的水——南茶北水
踏雪尋梅一老翁——偽茶
茶館變成地名——地興居
光棍點(diǎn)卯——廣和軒
茶館的乞丐客——天全軒
董四巴招學(xué)徒——醬羊頭
老北京刮刮肉——羊頭馬
孝廉公的湯羊肉——珍味齋
白變黑——東廣順白魁
天降一條龍——南恒順
一個(gè)小家族的奮斗史——烤肉宛
滿城唯一黑水味——砂鍋居
牟文卿破釜沉舟——同和居
有來頭的堂倌——蝦米居
京城第一美酒——柳泉居
世襲掌柜——東興樓
孟小冬拜師——泰豐樓
南北合流——致美齋
聚寶盆——會(huì)賢堂
狗肉將軍請客——忠信堂
御廚再就業(yè)——仿膳
烤鴨的來歷——便宜坊
榜眼的私房菜——譚家菜