酒店前廳與客房管理

定　價：￥68.00

作　者：	鄭治偉，李曉錚，羅旭華編
出版社：	經(jīng)濟(jì)科學(xué)出版社
叢編項：	酒店管理專業(yè)系列創(chuàng)新教材
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787521816488	出版時間：	2020-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	344	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　隨著酒店業(yè)的快速發(fā)展，酒店行業(yè)人才的需求不斷增加，為培養(yǎng)適合現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展需要的新型高素質(zhì)專門人才，成立了《酒店前廳與客房管理》教材編寫組?！毒频昵皬d與客房管理》是一門涉及內(nèi)容廣泛、理論性與實踐性較強(qiáng)的專業(yè)課程，該課程要求所用教材理論深淺適度?！毒频昵皬d與客房管理》充分考慮了前廳部和客房部的緊密聯(lián)系，將酒店實際運(yùn)營知識以鏈接、案例的方式融入其中，切實縮短了教材與實踐的差距。全書內(nèi)容共11章，為學(xué)生提供了一個全面、系統(tǒng)、適應(yīng)現(xiàn)代酒店前廳與客房管理發(fā)展的比較科學(xué)的教學(xué)用書。

作者簡介

　　重慶人，管理學(xué)博士，副教授。2001年至2005年在重慶理工大學(xué)工商管理學(xué)院從事旅游管理教學(xué)和科研工作，曾于2004年9月在北京大學(xué)旅游研究與規(guī)劃中心進(jìn)修訪問，2005年9月至今在中國勞動關(guān)系學(xué)院工作。主要從事旅游經(jīng)濟(jì)與區(qū)域發(fā)展的教學(xué)和研究。作為負(fù)責(zé)人主持院級青年科研基金項目7項；作為骨干人員參加國家社會科學(xué)基金項目2項，參加高等學(xué)校博士學(xué)科點(diǎn)專項科研基金項目1項。在國內(nèi)外學(xué)術(shù)刊物和會議論文集上發(fā)表論文近30篇。獨(dú)立完成專著1部，合作出版專著1部，合作編寫教材6部。

圖書目錄

第一章前廳部概述
第一節(jié) 前廳部的地位和作用
第二節(jié) 前廳部的組織機(jī)構(gòu)與工作崗位職責(zé)
第三節(jié) 前廳部對客服務(wù)的過程
第四節(jié) 前廳環(huán)境設(shè)計與布局裝飾藝術(shù)
第二章客房預(yù)訂管理
第一節(jié) 客房預(yù)訂的任務(wù)和意義
第二節(jié) 客房預(yù)訂的渠道及方式
第三節(jié) 客房預(yù)訂的種類
第四節(jié) 客房預(yù)訂的程序
第五節(jié) 超額預(yù)訂及常見預(yù)定糾紛處理
第三章前臺接待業(yè)務(wù)
第一節(jié) 前臺接待基本認(rèn)知
第二節(jié) 預(yù)抵客人管理
第三節(jié) 客房狀態(tài)的控制
第四節(jié) 入住登記及離店接待管理
第五節(jié) 客房增值銷售技巧
第六節(jié) 前廳會計
第七節(jié) 行政樓層管理
第八節(jié) 前臺接待常見問題及處理
第四章前廳綜合服務(wù)管理
第一節(jié) 禮賓服務(wù)
第二節(jié) 總機(jī)服務(wù)
第三節(jié) 商務(wù)中心服務(wù)
第四節(jié) 綜合服務(wù)問題案例及處理
第五章前廳部的溝通與對客服務(wù)管理
第一節(jié) 前廳部內(nèi)部以及與其他部門的溝通協(xié)調(diào)
第二節(jié) 對客溝通技巧
第三節(jié) 酒店忠誠計劃
第四節(jié) 賓客滿意度管理
第五節(jié) 賓客投訴案例及處理
第六章客房部概述
第一節(jié) 客房部的地位和作用
第二節(jié) 客房部組織機(jī)構(gòu)與管理崗位職能
第三節(jié) 客房部工作計劃制定與班次排班
第四節(jié) 綠色發(fā)展理念在客房部的應(yīng)用
第七章客房部清潔保養(yǎng)與質(zhì)量控制
第一節(jié) 客房部清潔設(shè)備及清潔劑
第二節(jié) 客房常規(guī)清潔及保養(yǎng)
第三節(jié) 客房的計劃衛(wèi)生組織與管理
第四節(jié) 公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)
第五節(jié) 客房衛(wèi)生質(zhì)量控制管理
……
第八章客房部物資管理
第九章客房對客服務(wù)管理
第十章酒店房務(wù)運(yùn)營績效評估
第十一章酒店前廳客房服務(wù)與管理的發(fā)展趨勢
參考文獻(xiàn)