影響中國(guó)菜的那些人：大董

定　價(jià)：￥158.00

作　者：	王碩著
出版社：	青島出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787555290148	出版時(shí)間：	2020-07-01	包裝：	精裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　大董是中國(guó)意境菜的開(kāi)創(chuàng)者。故事從一盤(pán)烤鴨開(kāi)始，從講究香氣到“酥不膩”，大董的烤鴨走出了傳統(tǒng)的窠臼，他的意境菜也在不斷的摸索中脫穎而出。西去歐羅巴求取珍貴食材，東渡東瀛感受不一樣的亞洲哲學(xué)。第二部分大董圖說(shuō)中則詳細(xì)介紹了大董烤鴨、櫻桃鵝肝等精美的菜品。每一道菜都配備了詳細(xì)的解說(shuō)步驟以及精美的欣賞圖片。