辣木營(yíng)養(yǎng)功能與綜合利用

定　價(jià)：￥60.00

作　者：	王靖著
出版社：	中國(guó)輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787518425266	出版時(shí)間：	2020-07-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	特16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　辣木是世界上最有營(yíng)養(yǎng)的植物之一，因其各部分在多領(lǐng)域有潛在應(yīng)用價(jià)值，有“奇跡樹(shù)”之稱(chēng)。本書(shū)第一章從歷史起源和應(yīng)用價(jià)值兩方面概述辣木的基本情況；第二章介紹辣木各個(gè)組織的營(yíng)養(yǎng)成分及相關(guān)影響因素；第三章系統(tǒng)闡述當(dāng)前將辣木應(yīng)用與改善機(jī)體多種疾病癥狀的研究成果，包括生理活性及其作用機(jī)制；第四章對(duì)辣木現(xiàn)有綜合利用情況進(jìn)行詳盡介紹，并對(duì)辣木未來(lái)的研究及發(fā)展方向進(jìn)行展望。

作者簡(jiǎn)介

　　國(guó)家食物監(jiān)測(cè)與營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)中心負(fù)責(zé)人，中國(guó)辣木產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟營(yíng)養(yǎng)研究中心主任。主要從事食物營(yíng)養(yǎng)與功能評(píng)價(jià)、辣木營(yíng)養(yǎng)、雙蛋白工程等方面的研究。主持多項(xiàng)國(guó)家省部級(jí)項(xiàng)目，參與國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布的《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃》（2017-2030）有關(guān)食物營(yíng)養(yǎng)的主要起草工作。