面點烘焙

　　本書由廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校面點烘焙專業(yè)教師編寫，針對輕度智力障礙及自閉癥特殊學(xué)生的特點及學(xué)習(xí)能力進行編寫，以面點烘焙知識模塊為核心，按項目任務(wù)、工作流程的結(jié)構(gòu)進行構(gòu)建，具有任務(wù)明確，表述簡潔，文字精煉，圖文并茂，通俗易懂等特點。本書制作流程詳盡，讀者可以跟著書本進行制作，實用性強。

　　張霞，廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校教師，從事中等職業(yè)教育多年，出版了《粵式點心基礎(chǔ)》等教材。