精釀啤酒釀造技術(shù)

　　《精釀啤酒釀造技術(shù)（中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃立項(xiàng)教材）》介紹了啤酒的歷史起源與文化，精釀啤酒的釀造原料、釀造工藝、釀造設(shè)備、品評分法和實(shí)踐操作。其內(nèi)容不同于傳統(tǒng)的工業(yè)啤酒教材，有鮮明的“精釀”印記，并配有實(shí)踐操作環(huán)節(jié)，理論性和實(shí)操性兼具，適合釀酒工程專業(yè)本科學(xué)生使用。

　　郭書賢，男，教授，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士，日本國立山梨大學(xué)高級訪問學(xué)者。現(xiàn)任南陽理工學(xué)院生物與化工學(xué)院院長，已參編著作2部。