基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的水產(chǎn)品冷鏈供應(yīng)鏈集成化體系研究

第1章　緒論 　1
1.1　研究意義　/ 2
1.2　國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀　/ 3
　1.2.1　水產(chǎn)品冷鏈研究現(xiàn)狀　/ 3
　1.2.2　物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用于水產(chǎn)品冷鏈的研究現(xiàn)狀　/ 4
1.3　本書(shū)研究?jī)?nèi)容、方法及創(chuàng)新點(diǎn)　/ 6
　1.3.1　研究?jī)?nèi)容　/ 6
　1.3.2　研究方法 　/ 7
　1.3.3　研究創(chuàng)新點(diǎn)　/ 7

第2章　相關(guān)理論基礎(chǔ) 　11
2.1　冷鏈及水產(chǎn)品冷鏈概述　/ 12
　2.1.1　冷鏈概述　/ 12
　2.1.2　水產(chǎn)品冷鏈概述　/ 13
2.2　供應(yīng)鏈與供應(yīng)鏈集成化管理概述　/ 15
　2.2.1　供應(yīng)鏈與供應(yīng)鏈管理的內(nèi)涵　/ 15
　2.2.2　供應(yīng)鏈集成化管理體系構(gòu)建的重點(diǎn)難點(diǎn)　/ 17
2.3　物聯(lián)網(wǎng)理論概述　/ 19
　2.3.1　物聯(lián)網(wǎng)的內(nèi)涵和特點(diǎn)　/ 19
　2.3.2　物聯(lián)網(wǎng)的關(guān)鍵技術(shù)　/ 20
2.4　演化博弈理論概述　/ 26

第3章　我國(guó)水產(chǎn)品冷鏈發(fā)展現(xiàn)狀及問(wèn)題 　29
3.1　我國(guó)水產(chǎn)品供給與需求現(xiàn)狀　/ 30
　3.1.1　水產(chǎn)品供給現(xiàn)狀　/ 30
　3.1.2　水產(chǎn)品需求現(xiàn)狀　/ 32
　3.1.3　水產(chǎn)品出口貿(mào)易現(xiàn)狀　/ 34
　3.1.4　水產(chǎn)品加工現(xiàn)狀　/ 34
3.2　我國(guó)水產(chǎn)品冷鏈發(fā)展現(xiàn)狀　/ 35
3.3　我國(guó)水產(chǎn)品冷鏈的特點(diǎn)和結(jié)構(gòu)形式　/ 38
　3.3.1　我國(guó)水產(chǎn)品冷鏈的特點(diǎn)　/ 38
　3.3.2　我國(guó)水產(chǎn)品冷鏈的結(jié)構(gòu)形式　/ 39
3.4　我國(guó)水產(chǎn)品冷鏈存在的難點(diǎn)問(wèn)題　/ 43
3.5　物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用于水產(chǎn)品冷鏈供應(yīng)鏈集成管理的適用性和優(yōu)越性　/ 44
　3.5.1　物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用于水產(chǎn)品冷鏈供應(yīng)鏈集成管理的適用性　/ 44
　3.5.2　物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用于水產(chǎn)品冷鏈供應(yīng)鏈集成管理的優(yōu)越性　/ 45

第4章　國(guó)外水產(chǎn)品冷鏈供應(yīng)鏈管理的經(jīng)驗(yàn)借鑒 　47
4.1　美國(guó)水產(chǎn)品冷鏈供應(yīng)鏈管理的經(jīng)驗(yàn)分析　/ 48
　4.1.1　美國(guó)水產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀　/ 48
　4.1.2　美國(guó)水產(chǎn)品冷鏈的供應(yīng)鏈管理 　/ 49
　4.1.3　美國(guó)水產(chǎn)品冷鏈供應(yīng)鏈管理的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn) 　/ 50
4.2　日本水產(chǎn)品冷鏈供應(yīng)鏈管理經(jīng)驗(yàn)分析　/ 52
　4.2.1　日本水產(chǎn)品冷鏈發(fā)展現(xiàn)狀　/ 52
　4.2.2　日本水產(chǎn)品冷鏈的供應(yīng)鏈管理　/ 55
　4.2.3　日本水產(chǎn)品冷鏈供應(yīng)鏈管理的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)　/ 56
4.3　挪威水產(chǎn)品冷鏈供應(yīng)鏈管理的經(jīng)驗(yàn)分析　/ 58
　4.3.1　挪威水產(chǎn)品冷鏈的發(fā)展現(xiàn)狀　/ 58
　4.3.2　挪威水產(chǎn)品冷鏈的供應(yīng)鏈管理　/ 58
　4.3.3　挪威水產(chǎn)品冷鏈供應(yīng)鏈管理的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)　/ 59

第5章　水產(chǎn)品冷鏈供應(yīng)鏈集成化體系應(yīng)用主體的演化博弈分析 　63
5.1　政府與水產(chǎn)品冷鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)的演化博弈分析　/ 65
　5.1.1　模型假設(shè)及釋義　/ 66
　5.1.2　模型構(gòu)建　/ 69
　5.1.3　結(jié)果分析　/ 72
　5.1.4　引入政府補(bǔ)貼對(duì)水產(chǎn)品冷鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)行為的影響分析　/ 73
5.2　政府、水產(chǎn)品冷鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)與消費(fèi)者三方的演化博弈分析　/ 76
　5.2.1　模型假設(shè)及釋義　/ 77
　5.2.2　模型構(gòu)建　/ 78
　5.2.3　模型分析　/ 79
　5.2.4　數(shù)值模擬　/ 86
5.3　水產(chǎn)品冷鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)與消費(fèi)者之間的演化博弈分析　/ 89
　5.3.1　模型假設(shè)及釋義　/ 90
　5.3.2　模型構(gòu)建　/ 90
　5.3.3　模型分析　/ 90
　5.3.4　仿真分析　/ 92

第6章　基于物聯(lián)網(wǎng)的水產(chǎn)品冷鏈供應(yīng)鏈集成化體系框架構(gòu)建 　96
6.1　體系構(gòu)建的原理、目標(biāo)和原則　/ 96
　6.1.1　體系構(gòu)建應(yīng)遵循的原理　/ 96
　6.1.2　構(gòu)建目標(biāo)　/ 97
　6.1.3　構(gòu)建原則　/ 98
6.2　基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)構(gòu)建水產(chǎn)品冷鏈供應(yīng)鏈集成化管理體系　/ 99
　6.2.1　水產(chǎn)品冷鏈物聯(lián)網(wǎng)集成體系總體框架　/ 99
　6.2.2　冷鏈全程動(dòng)態(tài)監(jiān)控平臺(tái)　/ 100
　6.2.3　政府監(jiān)控追溯與公共服務(wù)平臺(tái)　/ 101
　6.2.4　消費(fèi)者信息查詢平臺(tái)　/ 101

第7章　物聯(lián)網(wǎng)架構(gòu)下水產(chǎn)品冷鏈供應(yīng)鏈集成化體系的運(yùn)行機(jī)理 　104
7.1　運(yùn)行機(jī)理　/ 104
　7.1.1　冷鏈加工　/ 104
　7.1.2　冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)　/ 105
　7.1.3　冷鏈運(yùn)輸　/ 106
　7.1.4　冷鏈銷售　/ 107
7.2　關(guān)鍵影響因素　/ 107

第8章　物聯(lián)網(wǎng)架構(gòu)下水產(chǎn)品冷鏈供應(yīng)鏈集成模式 　112
8.1　以生產(chǎn)加工企業(yè)為集成人的水產(chǎn)品冷鏈供應(yīng)鏈集成模式　/ 112
　8.1.1　以生產(chǎn)加工企業(yè)為集成人的水產(chǎn)品冷鏈供應(yīng)鏈集成模式機(jī)理　/ 112
　8.1.2　山東A 海洋發(fā)展股份有限公司實(shí)證分析　/ 114
8.2　以批發(fā)市場(chǎng)為集成人的水產(chǎn)品冷鏈供應(yīng)鏈集成模式　/ 115
　8.2.1　以批發(fā)市場(chǎng)為集成人的水產(chǎn)品冷鏈供應(yīng)鏈集成模式機(jī)理　/ 115
　8.2.2　山東諸城B 水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)實(shí)證分析　/ 118
8.3　以連鎖超市為集成人的水產(chǎn)品冷鏈供應(yīng)鏈集成模式　/ 120
　8.3.1　以連鎖超市為集成人的水產(chǎn)品冷鏈供應(yīng)鏈集成模式機(jī)理　/ 120
　8.3.2　山東C連鎖超市實(shí)證分析　/ 122
8.4　以TPL企業(yè)為集成人的水產(chǎn)品冷鏈供應(yīng)鏈集成模式　/ 124
　8.4.1　以TPL企業(yè)為集成人的水產(chǎn)品冷鏈供應(yīng)鏈集成模式機(jī)理　/ 124
　8.4.2　河南D供應(yīng)鏈有限公司實(shí)證分析　/ 127
8.5　以生鮮電商為集成人的水產(chǎn)品冷鏈供應(yīng)鏈集成模式　/ 129
　8.5.1　以生鮮電商為集成人的水產(chǎn)品冷鏈供應(yīng)鏈集成模式機(jī)理　/ 129
　8.5.2　電商E公司實(shí)證分析　/ 132
8.6　五種水產(chǎn)品冷鏈供應(yīng)鏈集成模式比較　/ 134

第9章　水產(chǎn)品冷鏈物聯(lián)網(wǎng)集成體系的建設(shè)路徑——以青島市為例 　138
9.1　青島市水產(chǎn)品冷鏈發(fā)展現(xiàn)狀　/ 138
9.2　青島市水產(chǎn)品冷鏈物聯(lián)網(wǎng)集成體系構(gòu)建的影響因素分析　/ 139
　9.2.1　建立影響因素的層次結(jié)構(gòu)模型　/ 140
　9.2.2　構(gòu)造模糊判斷矩陣　/ 142
　9.2.3　檢驗(yàn)?zāi)：袛嗑仃嚨囊恢滦浴? 143
　9.2.4　層次單排序并建立貼近度矩陣　/ 144
　9.2.5　層次總排序　/ 145
9.3　青島市水產(chǎn)品冷鏈物聯(lián)網(wǎng)集成體系的建設(shè)路徑　/ 146
　9.3.1　大力推廣物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用，加快水產(chǎn)品冷鏈物聯(lián)網(wǎng)集成信息平臺(tái)的建設(shè)　/ 147
　9.3.2　加強(qiáng)核心企業(yè)能力建設(shè)，促進(jìn)水產(chǎn)品冷鏈上下游企業(yè)間的有效整合　/ 147
　9.3.3　大力扶持第三方/第四方冷鏈物流企業(yè)，提高冷鏈物流組織效率　/ 149
　9.3.4　引導(dǎo)消費(fèi)者需求，形成水產(chǎn)品冷鏈運(yùn)作的有效需求拉動(dòng)　/ 149
　9.3.5　加強(qiáng)冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施的規(guī)劃布局，推進(jìn)冷鏈物流中心及物流園區(qū)的建設(shè)　/ 150

參考文獻(xiàn) 　151