刺參育養(yǎng)加工技術(shù)與營(yíng)養(yǎng)文化

第一章 刺參生物學(xué)特征
第一節(jié) 海參概論
第二節(jié) 刺參的形態(tài)特征
第三節(jié) 刺參的生態(tài)習(xí)性
第四節(jié) 刺參的攝食和生長(zhǎng)
第五節(jié) 刺參的繁殖習(xí)性
第六節(jié) 刺參的個(gè)體發(fā)育
第七節(jié) 刺參特異生理活動(dòng)
第八節(jié) 刺參的敵害
第二章 刺參人工苗種培育技術(shù)
第一節(jié) 刺參人工苗種培育的設(shè)施
第二節(jié) 親參的采捕和蓄養(yǎng)
第三節(jié) 親參人工升溫促熟培育
第四節(jié) 采卵、孵化、選優(yōu)
第五節(jié) 幼體培育
第六節(jié) 稚參培育
第七節(jié) 苗種中間育成
第三章 剌參增養(yǎng)殖技術(shù)
第一節(jié) 刺參的人工養(yǎng)殖
第二節(jié) 刺參的增殖
第三節(jié) 刺參池塘養(yǎng)殖技術(shù)
第四節(jié) 刺參的圍堰養(yǎng)殖技術(shù)
第五節(jié) 刺參的深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)
第六節(jié) 刺參工廠化養(yǎng)殖技術(shù)
第七節(jié) 刺參養(yǎng)殖常見病害及防治措施
第四章 刺參加工技術(shù)
第一節(jié) 刺參鮮品初級(jí)加工
第二節(jié) 干品刺參加工
第三節(jié) 刺參精深加工
第五章 刺參的營(yíng)養(yǎng)分析與藥用價(jià)值
第一節(jié) 刺參的營(yíng)養(yǎng)及藥用成分
第二節(jié) 刺參體壁營(yíng)養(yǎng)成分的季節(jié)變化
第六章 刺參發(fā)制技術(shù)與鑒別方法
第一節(jié) 刺參的發(fā)制方法
第二節(jié) 刺參的保存方法
第三節(jié) 刺參的鑒別方法
第四節(jié) 不同地域與不同養(yǎng)殖模式刺參的品質(zhì)評(píng)價(jià)
第七章 刺參食用方法
第一節(jié) 家常炒菜類
第二節(jié) 燜燉類
第三節(jié) 紅燒類
第四節(jié) 湯煲類
第五節(jié) 粥類
第六節(jié) 面食類
第七節(jié) 米飯類
第八節(jié) 蛋羹類
第八章 煙臺(tái)刺參產(chǎn)業(yè)分布與發(fā)展規(guī)劃
第一節(jié) 煙臺(tái)刺參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與特點(diǎn)
第二節(jié) 刺參產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的實(shí)際問題與制約瓶頸
第三節(jié) 刺參產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的思路與對(duì)策
第四節(jié) 刺參苗種產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃與措施
第九章 刺參晶牌文化與歷史淵源
第一節(jié) 煙臺(tái)刺參品牌建設(shè)歷程
第二節(jié) 刺參歷史淵源
第三節(jié) 煙臺(tái)刺參名優(yōu)品牌企業(yè)
附錄
附錄一 刺參大事記
附錄二 刺參相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及摘要
參考文獻(xiàn)