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精品冷拼冷菜

精品冷拼冷菜

定　價：￥50.00

作　者： 暫缺
出版社： 安徽大學出版社
叢編項：
標　簽： 暫缺

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ISBN： 9787566417107 出版時間： 2018-10-01 包裝：
開本： 頁數： 字數：  

內容簡介

　　中華飲食義化博大精深，源遠流長。如果說廚藝是一幅精雕細刻的傳統工藝畫，那么冷拼便是錦上添花，既體現制作者的精心構思和精湛技藝，又令作品妙趣橫生。時下，讓這種藝術美食發(fā)揚光大，并得到大眾認可，是我們的同目標，也是裘海威主編《精品冷拼冷菜》的愿景。

作者簡介

　　裘海威，臨海市中等職業(yè)技術學校烹飪教師，中式烹調高級技師，發(fā)表論文4篇，參編《冷菜冷拼制作技藝》等圖書3種。

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