食用菌栽培加工學(xué)

第一部分 總論
第一章 食用菌概述
第一節(jié) 食用菌的概念
第二節(jié) 食用菌發(fā)展歷史
第三節(jié) 發(fā)展食用菌的意義
第四節(jié) 食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況
第五節(jié) 我國食用菌業(yè)的發(fā)展趨勢
第二章 食用菌的形態(tài)與分類
第一節(jié) 食用菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
第二節(jié) 食用菌的生活史
第三節(jié) 食用菌分類
第三章 食用菌的生理生態(tài)
第一節(jié) 食用菌的營養(yǎng)
第二節(jié) 食用菌正常生長發(fā)育的條件
第四章 食用菌消毒滅菌
第一節(jié) 培養(yǎng)基質(zhì)的消毒滅菌
第二節(jié) 接種與培養(yǎng)環(huán)境的消毒滅菌
第五章 食用菌菌種生產(chǎn)
第一節(jié) 食用菌菌種概述
第二節(jié) 實驗室的設(shè)計和儀器
第三節(jié) 食用菌制種的條件
第四節(jié) 食用菌菌種培養(yǎng)基
第五節(jié) 食用菌菌種分離
第六節(jié) 食用菌菌種的擴繁與培養(yǎng)
第七節(jié) 菌種質(zhì)量鑒定
第八節(jié) 菌種保藏和復(fù)壯
第九節(jié) 良種選育
第六章 食用菌保鮮和加工技術(shù)
第一節(jié) 食用菌加工現(xiàn)狀
第二節(jié) 食用菌的保鮮
第三節(jié) 食用菌于制加工技術(shù)
第四節(jié) 食用菌腌制加工技術(shù)
第五節(jié) 食用菌罐頭加工技術(shù)
第六節(jié) 食用菌其他產(chǎn)品加工技術(shù)
第七章 食用菌病蟲害的防治
第一節(jié) 食用菌常見病害
第二節(jié) 食用菌常見蟲害
第三節(jié) 食用菌常見生理性病害
第四節(jié) 食用菌病蟲害綜合防治
第二部分 各論
第一章 平菇栽培技術(shù)
第一節(jié) 平菇基本知識
第二節(jié) 平菇常見栽培品種
第三節(jié) 平菇菌種的生產(chǎn)技術(shù)
第四節(jié) 平菇栽培技術(shù)
第二章 雙孢菇栽培技術(shù)
第一節(jié) 雙孢菇的基本知識
第二節(jié) 雙孢菇常見品種
第三節(jié) 雙孢菇菌種生產(chǎn)技術(shù)
第四節(jié) 雙孢菇栽培技術(shù)
第三章 香菇栽培技術(shù)
第一節(jié) 香菇基本知識
第二節(jié) 香菇常見栽培品種
第三節(jié) 香菇菌種的生產(chǎn)技術(shù)
第四節(jié) 香菇栽培技術(shù)
第四章 黑木耳栽培技術(shù)
第一節(jié) 黑木耳基本知識
第二節(jié) 黑木耳常見栽培品種
第三節(jié) 黑木耳菌種生產(chǎn)
第四節(jié) 黑木耳栽培技術(shù)
第五章 草菇栽培技術(shù)
第一節(jié) 草菇基本知識
第二節(jié) 草菇常見栽培品種
第三節(jié) 草菇菌種的生產(chǎn)技術(shù)
第四節(jié) 草菇栽培技術(shù)
第六章 銀耳栽培技術(shù)
第一節(jié) 銀耳基本知識
第二節(jié) 銀耳菌種的生產(chǎn)技術(shù)
第三節(jié) 銀耳栽培技術(shù)
第七章 靈芝栽培技術(shù)
第一節(jié) 靈芝基本知識
第二節(jié) 靈芝常見栽培品種
第三節(jié) 靈芝菌種的生產(chǎn)技術(shù)
第四節(jié) 靈芝栽培技術(shù)
第八章 金針菇栽培技術(shù)
第一節(jié) 金針菇基本知識
第二節(jié) 金針菇常見栽培品種
第三節(jié) 金針菇菌種的生產(chǎn)技術(shù)
第四節(jié) 金針菇栽培技術(shù)
第九章 猴頭菇栽培技術(shù)
第一節(jié) 猴頭菇基本知識
第二節(jié) 猴頭菇菌種的生產(chǎn)技術(shù)
第三節(jié) 猴頭菇栽培技術(shù)
第十章 茶樹菇栽培技術(shù)
第一節(jié) 茶樹菇基本知識
第二節(jié) 茶樹菇常見品種
第三節(jié) 茶樹菇菌種的生產(chǎn)技術(shù)
第四節(jié) 茶樹菇栽培技術(shù)
第十一章 杏鮑菇栽培技術(shù)
第一節(jié) 杏鮑菇基本知識
第二節(jié) 杏鮑菇常見栽培品種
第三節(jié) 杏鮑菇菌種的生產(chǎn)技術(shù)
第四節(jié) 杏鮑菇栽培技術(shù)
第十二章 雞腿菇栽培技術(shù)
第一節(jié) 雞腿菇基本知識
第二節(jié) 雞腿菇菌種生產(chǎn)
第三節(jié) 雞腿菇栽培技術(shù)
第十三章 竹蓀栽培技術(shù)
第一節(jié) 竹蓀基本知識
第二節(jié) 竹蓀常見栽培品種
第三節(jié) 竹蓀菌種的生產(chǎn)技術(shù)
第四節(jié) 竹蓀栽培技術(shù)
第十四章 滑菇栽培技術(shù)
第一節(jié) 滑菇基本知識
第二節(jié) 滑菇常見栽培品種
第三節(jié) 滑菇栽培技術(shù)
第十五章 姬松茸栽培技術(shù)
第一節(jié) 姬松茸基本知識
第二節(jié) 姬松茸菌種制作
第三節(jié) 姬松茸栽培技術(shù)
第十六章 灰樹花栽培技術(shù)
第一節(jié) 灰樹花基本知識
第二節(jié) 灰樹花菌種制作
第三節(jié) 灰樹花菌種的栽培技術(shù)
第十七章 大球蓋菇栽培技術(shù)
第一節(jié) 大球蓋菇基本知識
第二節(jié) 大球蓋菇菌種的生產(chǎn)技術(shù)
第三節(jié) 大球蓋菇栽培技術(shù)
第十八章 羊肚菌栽培技術(shù)
第一節(jié) 羊肚菌基本知識
第二節(jié) 羊肚菌常見品種
第三節(jié) 羊肚菌菌種生產(chǎn)
第四節(jié) 羊肚菌栽培技術(shù)
第三部分 實驗
實驗一 母種培養(yǎng)基的制作
實驗二 菌種的分離與培養(yǎng)
實驗三 原種與栽培種制作
實驗四 食用菌栽培技術(shù)
實驗五 食用菌栽培與加工現(xiàn)場參觀
實驗六 食用菌電化教學(xué)
主要參考文獻