燒烤圣經(jīng)（第2版）

定　價：￥79.00

作　者：	（美）史蒂芬·賴希倫
出版社：	北京科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	烹飪美食與酒飲食文化

購買這本書可以去

ISBN：	9787530493724	出版時間：	2018-03-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	273	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　這是一本全面、詳盡的燒烤書，對于燒烤的制作過程從開始的食材和爐火準(zhǔn)備到調(diào)味料的調(diào)配再到真正的爐火烤制，均有詳細(xì)的文字加步驟圖。書中的100多種菜譜包含了牛羊肉、雞肉、蔬菜、海鮮等燒烤熱門，任你挑選。不管你是烹飪高手還是新手都能在作者的指引下成功的烤制出各種美味。

作者簡介

　　史蒂芬？賴希倫是美國著名的燒烤大師，他出版了多本暢銷書并獲得了各種大獎。他經(jīng)常出現(xiàn)在美國各大電視節(jié)目、報紙和雜志的美食欄目中，5次獲得美食界最高獎項詹姆斯？比爾德獎，曾主持美國公共廣播公司的熱播系列片《綠薔薇燒烤大學(xué)》，被《好胃口》雜志評選為世界著名的烹飪大師。

圖書目錄

準(zhǔn)備工作
各種不同的燒烤方法
使用炭烤爐
使用燃?xì)饪緺t
溫度控制
其他燒烤設(shè)備
溫馨提示
基本調(diào)料的準(zhǔn)備
牛肉和小牛肉
烤帶骨牛肋排
烤填料無骨牛肋排
烤牛里脊
認(rèn)識牛排
巴西烤肉
烤填料側(cè)翼牛排
烤牛肉沙拉
烤牛肉法嘿塔
熏烤牛肋排
烤漢堡
烤丁骨牛排