飯店管理概論（第4版）

定　價：￥39.80

作　者：	暫缺
出版社：	大連理工大學出版社
叢編項：	十二五職業(yè)教育國家規(guī)劃教材
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787568509817	出版時間：	2018-01-01	包裝：
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內容簡介

　　隨著高等職業(yè)教育的迅猛發(fā)展，為適應我國社會進步和經濟發(fā)展的需要，高等職業(yè)教育的教學模式、教學方法需不斷改革，高職教材也必須與之相適應。目前，市場上飯店管理概論教材大部分實際應用較少，而偏重理論講解，因而多不適合高職高專的學生?！讹埖旯芾砀耪摚ǖ?版）/“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材》根據(jù)教育部對高職高專學生培養(yǎng)目標的定位，及高職高專教育的學制短，不宜安排過多、過深課程的特點，通過與飯店行業(yè)專家和教學一線教師的研討，結合編者多年的實踐和教學經驗，從實際需要出發(fā)，以創(chuàng)新的理念和組織形式，重新組織改版了第三版教材。第四版教材力求取材新穎，突出綜合性工作任務所具備的職業(yè)能力培養(yǎng)的主導意識。

作者簡介

暫缺《飯店管理概論（第4版）》作者簡介

圖書目錄

任務一認知飯店
子任務一描述飯店
子任務二闡釋飯店業(yè)務
子任務三關注飯店集團發(fā)展
任務二淺識管理理論
子任務一描述管理
子任務二闡釋管理基本理論
任務三認識飯店管理
子任務一了解飯店管理
子任務二認知飯店管理方法與理念
任務四淺識飯店內部組織
子任務一了解飯店內部組織
子任務二設計飯店內部組織
任務五建立飯店管理制度
子任務一認知飯店制度體系
子任務二編制飯店制度文件
子任務三編制飯店程序文件
任務六選用育留飯店員工
子任務一選用飯店員工
子任務二育留飯店員工
任務七建立飯店后勤保障
子任務一建立飯店物資保障
子任務二建立飯店設備保障
子任務三建立飯店安全保障
任務八督導飯店服務質量
子任務一認知飯店服務質量
子任務二開展飯店服務質量管理
子任務三選擇飯店服務質量管理方法
任務九營銷飯店產品
子任務一確定飯店目標市場
子任務二制訂飯店營銷計劃
子任務三淺識飯店營銷經營理念
任務十體驗飯店文化
子任務一認識飯店企業(yè)文化
子任務二建設飯店企業(yè)文化
子任務三運用飯店公共關系
參考文獻