人氣面包在家做（精）

定　價：￥39.80

作　者：	暫缺
出版社：	黑龍江科學技術(shù)出版社
叢編項：	美好生活典藏書系
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787538894066	出版時間：	2018-01-01	包裝：
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內(nèi)容簡介

　　《人氣面包在家做/美好生活典藏書系》向讀者初步展示了面包的世界，包括基本的烘焙工具、常用的烘焙原料等，還介紹了100余款面包的制作，涵蓋了基礎(chǔ)面包、吐司面包、調(diào)理面包、花式面包、丹麥面包、預拌粉面包六大類面包，每款面包都有詳細的制作步驟，圖文并茂，讓初學者也能輕易學會。二維碼的加入，將面包的制作與動態(tài)視頻緊密結(jié)合，細致分解每一種面包的制作方法，讓大師手把手教您做面包，大大提高烘焙的成功率，既是初學者入門的寶典，也是專業(yè)人士學習面包制作技藝的寶典。

作者簡介

暫缺《人氣面包在家做（精）》作者簡介

圖書目錄

Part 1 面包制作的基礎(chǔ)知識
面包制作基本原料
面包制作基本工具
輕松學和面
中種、湯種面團及天然酵母的制作
常用醬料，賦予面包百昧
面包的制作原理
面包制作常見問題
面包的保存
面包制作術(shù)語表
Part 2 基礎(chǔ)面包篇
牛角包
法棍面包
法式面包
牛奶面包
奶酥面包
菠蘿包
羅宋包
沙拉包
仝麥餐包
麩皮核桃包
南瓜面包
奶香桃心包
蜂蜜小面包
可松面包
南瓜仁面包
奶香杏仁堡
雞尾面包
藍莓菠蘿面包
火腿肉松面包卷
早餐包
Part 3 吐司面包篇
丹麥吐司
白吐司
甘筍吐司
酸奶吐司
紅豆仝麥吐司
牛奶吐司
鮮奶油吐司
仝麥吐司
雞蛋吐司
葡萄干煉奶吐司
仝麥黑芝廊吐司
土豆亞麻籽吐司
蜂蜜吐司
蓮蓉吐司
……
Part 4 丹麥面包篇
Part 5 調(diào)理面包篇
Part 6 花式面包篇
Part 7 預拌粉面包篇