燕窩的研究

　　燕窩，是雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結(jié)所筑成的巢窩，主產(chǎn)地為菲律賓西至緬甸沿海，以印度尼西亞、馬來西亞山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。燕窩從功效看，有養(yǎng)陰、潤躁、益氣、補中、養(yǎng)顏等功效。《燕窩的研究》包括燕窩的考證、燕窩的分布及分類、燕窩的營養(yǎng)與功效、燕窩的檢測及鑒別、燕窩的質(zhì)量及安全、燕窩的飲食與文化、燕窩的進(jìn)口檢驗檢疫及溯源等。

　　徐敦明，博士后，廈門出入境檢驗檢疫局研究員，長期從事食品安全研究與檢測，國家質(zhì)檢總局科技委分專業(yè)委員會委員，檢驗檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)委員會委員，福建省、廈門市食品安全專家委員會委員，國燕委專家委員會委員。主持課題18項，制定國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)16項，發(fā)表學(xué)術(shù)論文100余篇，撰寫專著4部，授權(quán)10項，獲各類科技進(jìn)步獎13項、省標(biāo)準(zhǔn)貢獻(xiàn)獎2項。范群艷，江蘇大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)碩士研究生，廈門燕之屋生物工程發(fā)展有限公司首席技術(shù)官，負(fù)責(zé)燕之屋“碗燕”系列產(chǎn)品研發(fā)，對燕窩的營養(yǎng)、功效及產(chǎn)品有較深的研究，主持完成多項省部級燕窩科技項目，參與起草《燕窩質(zhì)量等級》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，獲得5項，發(fā)表燕窩研究論文6篇。就有關(guān)燕窩產(chǎn)業(yè)問題，多次接受CCTV1、CCTV10、CCTV13采訪。施能文，北京同仁堂健康藥業(yè)股份有限公司采購總監(jiān)，從事燕窩等貴細(xì)藥材的采購工作近20年，一直倡導(dǎo)燕窩進(jìn)口來源與渠道合規(guī)合法，并一如既往地貫徹同仁堂的高品質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)要求，確保真材實料，維護好品牌信譽。肖晶，博士，國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員，從事食品安全標(biāo)準(zhǔn)研究，制定多項國家標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范，主持參與完成國家科技攻關(guān)項目、國家自然科學(xué)基金等多項科技項目。屆食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會委員。