客房服務(wù)與管理實(shí)務(wù)（第3版）

定　價(jià)：￥38.00

作　者：	汝勇健
出版社：	東南大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	高等職業(yè)教育旅游與酒店管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)十三五規(guī)劃系列教材
標(biāo)　簽：	暫缺

購(gòu)買(mǎi)這本書(shū)可以去

ISBN：	9787564172527	出版時(shí)間：	2017-08-01	包裝：
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	269	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《客房服務(wù)與管理實(shí)務(wù)（第3版）/高等職業(yè)教育旅游與酒店管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)“十三五”規(guī)劃系列教材》分為服務(wù)篇與管理篇。服務(wù)篇側(cè)重于實(shí)際操作技能的訓(xùn)練及客房基礎(chǔ)知識(shí)的介紹，以客房部崗位工作任務(wù)為路徑，強(qiáng)化客房清潔保養(yǎng)、對(duì)客服務(wù)、公共區(qū)域清潔保養(yǎng)及洗滌業(yè)務(wù)等技能的訓(xùn)練，旨在培養(yǎng)提高學(xué)生實(shí)際操作能力．適應(yīng)行業(yè)、崗位對(duì)從業(yè)人員的要求。管理篇從基層管理層面人手，系統(tǒng)介紹了客房部組織管理、質(zhì)量管理、費(fèi)用控制、安全管理等管理實(shí)務(wù)及理論，旨在提高學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，使其具備客房管理的基礎(chǔ)知識(shí)和基本能力，并能勝任酒店客房部基層管理工作?！犊头糠?wù)與管理實(shí)務(wù)（第3版）/高等職業(yè)教育旅游與酒店管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)“十三五”規(guī)劃系列教材》主要適用于高職高專(zhuān)灑店管理與旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生教學(xué)用書(shū)，也可作為酒店客房部員工及基層管理者崗位培訓(xùn)用書(shū)，以及客房服務(wù)員國(guó)家職業(yè)技能鑒定培訓(xùn)參考教材。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《客房服務(wù)與管理實(shí)務(wù)（第3版）》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

服務(wù)篇
項(xiàng)目一客房產(chǎn)品及職業(yè)認(rèn)知
模塊一客房產(chǎn)品認(rèn)知
一、客房產(chǎn)品的特點(diǎn)
二、客房產(chǎn)品的基本要求
三、客房產(chǎn)品的定位
四、客房產(chǎn)品的設(shè)計(jì)
五、客房設(shè)備物品的配備
模塊二職業(yè)認(rèn)知
一、客房部的業(yè)務(wù)范圍
二、客房部的管理目標(biāo)
三、客房部的組織機(jī)構(gòu)
四、客房部的崗位職責(zé)
項(xiàng)目二客房清潔保養(yǎng)
模塊一客房日常清掃整理
工作任務(wù)一工作準(zhǔn)備
工作任務(wù)二客房清掃整理
模塊二客房專(zhuān)項(xiàng)清潔保養(yǎng)
工作任務(wù)三專(zhuān)項(xiàng)清潔保養(yǎng)安排
工作任務(wù)四專(zhuān)項(xiàng)清潔保養(yǎng)實(shí)施
模塊三客房衛(wèi)生工作
工作任務(wù)五殺菌消毒
工作任務(wù)六除蟲(chóng)滅害
項(xiàng)目三客房對(duì)客服務(wù)
模塊一常規(guī)服務(wù)
工作任務(wù)一迎客服務(wù)
工作任務(wù)二住店服務(wù)
工作任務(wù)三送客服務(wù)
模塊二針對(duì)性服務(wù)
工作任務(wù)四特殊客人服務(wù)
工作任務(wù)五特殊情況處理
工作任務(wù)六管家服務(wù)
項(xiàng)目四公共區(qū)域清潔保養(yǎng)
模塊一清潔劑及清潔器具
工作任務(wù)一清潔劑的管理
工作任務(wù)二清潔器具的使用
模塊二公共區(qū)域的日常保潔
工作任務(wù)三前臺(tái)公共區(qū)域日常保潔
工作任務(wù)四后臺(tái)公共區(qū)域的清潔
模塊三面層材料的清潔保養(yǎng)
工作任務(wù)五地毯的清潔保養(yǎng)
工作任務(wù)六硬質(zhì)地面材料的清潔保養(yǎng)
工作任務(wù)七墻面面層的清潔保養(yǎng)
項(xiàng)目五洗滌業(yè)務(wù)
模塊一洗衣場(chǎng)業(yè)務(wù)
工作任務(wù)一洗衣場(chǎng)認(rèn)知
工作任務(wù)二干洗
工作任務(wù)三濕洗
工作任務(wù)四污漬的清除
工作任務(wù)五熨燙
模塊二布草房業(yè)務(wù)
工作任務(wù)六布草的配備
工作任務(wù)七布草房的運(yùn)行
管理篇
項(xiàng)目六客房部組織管理
模塊一客房部人力資源管理
工作任務(wù)一編制定員
工作任務(wù)二員工招聘與培訓(xùn)
工作任務(wù)三勞動(dòng)力調(diào)配
模塊二客房部的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)
工作任務(wù)四客房部與相關(guān)部門(mén)的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)
工作任務(wù)五部際協(xié)調(diào)常見(jiàn)問(wèn)題及解決方法
項(xiàng)目七客房部質(zhì)量管理
模塊一質(zhì)量管理的原則與制度
一、質(zhì)量管理原則
二、質(zhì)量管理制度
三、質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)
模塊二客房部質(zhì)量管理
工作任務(wù)一客房清潔保養(yǎng)質(zhì)量管理
工作任務(wù)二客房對(duì)客服務(wù)質(zhì)量管理
模塊三客房產(chǎn)品在線(xiàn)口碑提升
一、在線(xiàn)口碑的重要性
二、客房產(chǎn)品在線(xiàn)口碑提升策略
項(xiàng)目八客房部費(fèi)用控制
模塊一客房部預(yù)算編制
工作任務(wù)一編制預(yù)算
工作任務(wù)二預(yù)算控制
模塊二客房設(shè)備用品管理
工作任務(wù)三客房設(shè)備管理
工作任務(wù)四客房客用物品管理
項(xiàng)目九客房部安全管理
模塊一客房安全設(shè)施的配備
一、客房安全設(shè)施配備的原則
二、客房安全設(shè)施的配備
模塊二客房樓面安全管理
工作任務(wù)一客房鑰匙的管理
工作任務(wù)二客房安全管理
模塊三客房安全事故的預(yù)防
工作任務(wù)三防盜
工作任務(wù)四防火
正作任務(wù)五反恐防暴及突發(fā)狀況處理
模塊四客房部安全作業(yè)
工作任務(wù)六洗衣場(chǎng)安全操作
工作任務(wù)七布草房安全操作
工作任務(wù)八員工日常操作安全
參考支獻(xiàn)