自調(diào)雞尾酒

定　價(jià)：￥45.00

作　者：	鄭穎著
出版社：	中國(guó)輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	私享家-"手作特飲"系列
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787518424252	出版時(shí)間：	2019-06-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	異16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	160頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　這是一本專(zhuān)為雞尾酒控、調(diào)酒師打造的快速入門(mén)指南，用簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言和圖片，從雞尾酒調(diào)制所需的基礎(chǔ)工具、原料、術(shù)語(yǔ)、酒杯和相應(yīng)的手法步驟講起，詳解酒精度數(shù)與制作技巧，還有適合男士或女士飲的分類(lèi)，為讀者打開(kāi)調(diào)制、品味雞尾酒的大門(mén)。書(shū)中內(nèi)容涵蓋世界知名雞尾酒故事趣聞、以六大基酒調(diào)制的專(zhuān)業(yè)雞尾酒、風(fēng)味獨(dú)特的各種果汁雞尾酒及簡(jiǎn)易創(chuàng)意小佐餐?？梢哉f(shuō)，這是一本專(zhuān)業(yè)與創(chuàng)意無(wú)界限的雞尾酒手冊(cè)。

作者簡(jiǎn)介

　　繆力果高級(jí)調(diào)酒師、國(guó)際咖啡師、國(guó)際高級(jí)品酒師、國(guó)際高級(jí)侍酒師曾獲得兩屆“百加得世界調(diào)酒師大賽”華南區(qū)前十繆力果曾在麗思卡爾頓酒店餐飲部任職餐飲部酒水經(jīng)理，同時(shí)也是酒店首席調(diào)酒師和侍酒師，曾為愛(ài)馬仕、菲拉格慕、路易威登等注明奢侈品牌設(shè)計(jì)主題雞尾酒款。目前是國(guó)內(nèi)WEST培訓(xùn)機(jī)構(gòu)特約講師，餐飲行業(yè)資深顧問(wèn)和職業(yè)經(jīng)理人。

圖書(shū)目錄

第1章走入雞尾酒的絢麗世界
雞尾酒的口味和度數(shù)
常見(jiàn)的六大基酒
雞尾酒常用副材料
調(diào)制方法以及液體換算
看酒名識(shí)特點(diǎn)
調(diào)制雞尾酒的常用工具
曼妙的雞尾酒杯
雞尾酒的選擇
在家自制雞尾酒
第2章盛名在外的經(jīng)典款雞尾酒
血腥瑪麗 Bloody Mary
大都會(huì) Cosmopolitan
自由古巴 Cuba Libre
金湯力 Gin Tonic
長(zhǎng)島冰茶 Long Island Iced Tea
瑪格麗特 Margarita
莫吉托 Mojito
古典雞尾酒 Old Fashioned
紅粉佳人 Pink Lady
邊車(chē) Side-car
新加坡司令 Singapore Sling
龍舌蘭日出 Tequila Sunrise
第3章以六大基酒調(diào)制的雞尾酒
湯姆柯林 Tom Collins
吉布森 Gibson
金霸克 Gin Buck
金菲士 Gin Fizz
螺絲鉆 Gimlet
馬天尼 Martini
熱威士忌托蒂 Hot Whisky Toddy
曼哈頓 Manhattan
薄荷朱麗酒 Mint Julep
教父 God-father
銹鐵釘 Rusty Nail
薩澤拉克 Sazerac
威士忌海波 Whisky Highball
亞歷山大 Alexander
白蘭地蛋諾 Brandy Egg Nogg
白蘭地酸酒 Brandy Sour
白蘭地菲克斯 Brandy Fix
杰克玫瑰 Jack Rose
黑俄羅斯人 Black Russian
教母 God-mother
哈維撞墻 Harvey Wallbanger
莫斯科之騾 Moscow Mule
鹽狗 Salty Dog
海風(fēng) Sea Breeze
螺絲起子 Screwdriver
性感沙灘 Sex on the Beach
代基里 Daiquiri
凱匹林納 Caipirinha
加勒比 Carib
冰凍代基里 Frozen Daiquiri
格羅格酒 Groggeries
熱黃油甜酒 Hot Buttered Rum
天蝎座 Scorpio
X.Y.Z X.Y.Z
草帽 Straw Hat
藍(lán)色瑪格麗特 Blue Margarita
惡魔 El Diablo
冰凍瑪格麗特 Frozen Margarita
破冰船 Ice-breaker
斗牛士 Matador
第4章來(lái)自調(diào)酒師的獨(dú)創(chuàng)雞尾酒
永恒 Eternity
萌萌糖 MMtang
春意 Leaves
蜜語(yǔ) Honey Wisper
布蘭卡 Blanka
第5章好喝不醉人的無(wú)醇雞尾酒
灰姑娘 Cinderella
水果賓治 Fruit Punch
無(wú)醇莫吉托 Nojito
波斯貓漫步 Pussy Foot
秀蘭·鄧波兒 Shirley Temple
圣母瑪麗 Virgin-mary
第6章花式雞尾酒佐餐
草莓圣誕老人
意式香腸蔬菜卷
圣女果意大利面
芒果輕芝士
焦糖布丁
提拉米蘇
橙味蝦
蝦仁果蔬沙拉
鮮蝦西紅柿船
千絲水果派