我要吃肉

定　價：￥88.00

作　者：	李舒著
出版社：	中信出版集團(tuán)股份有限公司
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787521700275	出版時間：	2019-04-01	包裝：	平裝
開本：	異16開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　在這本書里，你會發(fā)現(xiàn)，不僅僅是你，從宋代*傲嬌摩羯座文人，到日本仗劍獨行的人氣吃貨大叔，從以殺人為樂的腐國推理女王，到讓所有男人愛恨不得的千古*淫婦，古往今來的各種人，都在用屬于自己的表達(dá)方式毫無忌憚地吃肉。沒有一只雞能活著離開德州，沒有一直鴨能活著游出南京，沒有一只鵝能活著走出廣東。一方雞鴨鵝入一方菜，這里有一場吃肉界的家禽普查。在中國，豬難逃被吃掉的命運(yùn)，我們深入到活色生香的菜市場，去跟新時代的豬肉鋪女老板聊了聊如何正確吃掉一頭豬。從臘肉到清醬肉，跟豬肉來了一場時光旅行。但是，你知道嗎？中國人在吃豬之前，羊肉才是肉食界的扛把子，草原上桀驁不馴的羊羔可以做成羊羔酒，脂香配合酒的辛烈，讓雍正皇帝二十年念念不忘。牛肉在古代，是梁山好漢的*愛，也是*具男子力的食物。我們還探索了肉跟碳水的美妙結(jié)合，燒賣燒麥有著怎樣的區(qū)別？肉夾饃和羊肉泡饃又有怎樣的愛恨情仇？以及看似差不多的上海生煎其實暗藏著一條波濤洶涌的鄙視鏈？當(dāng)然，還有內(nèi)臟，被丟棄的內(nèi)臟有多少種好吃的方式，讓我們來告訴你。眾多作家、攝影師、插畫師，耗時十個月，備制了一席“肉”的盛宴，通過“靈與肉”“雞鴨鵝”“豬”“羊”“牛”“內(nèi)臟”六大主題，奉上一部肉的百科全書。愛吃肉是天性，請大聲說出我要吃肉！

作者簡介

　　李舒，主編，女，復(fù)旦大學(xué)新聞系碩士畢業(yè)。好讀書不求甚解，好唱戲不務(wù)正業(yè)，好八卦囫圇吞棗，好歷史走馬觀花，好美食不遠(yuǎn)庖廚。著有《民國太太的廚房》《潘金蓮的餃子》《山河小歲月》等。微信公眾號“山河小歲月”主理人。

圖書目錄

全世界吃肉愛好者團(tuán)結(jié)起來 ◎ 李舒

靈與肉 ◎

農(nóng)民蘇東坡的吃羊大計
浙江人魯迅的戀“腿”癖
“大胃王”路易十四
單純的人，多吃一塊雞
美人卷簾吃豬頭
《紅樓夢》里的鹿肉派對，你想?yún)⒓訂幔?
108 位大宋通緝犯與牛肉的謠言
推理女王可不是吃素的
肉食者不鄙
漫步信州

雞鴨鵝百科全書 ◎

大吉大利，今晚吃雞
上海人的美好人生— “雞”不可失
請回答，老北京炸雞
沒有一只雞能活著離開德州
國民料理黃燜雞
來，干了這碗雞湯

鴨，來自古都
傾城之鴨
北京烤鴨鄙視鏈
包郵區(qū)醬鴨研究報告
鴨脖子怎么就成了武漢的特產(chǎn)？

整它！
“鵝”們是快樂的廣東人
與廉政公署有一腿的燒鵝，你敢吃嗎？
放棄任何燒鵝大法，要吃潮汕千元一只的鵝頭
鵝掌恩仇錄
風(fēng)鵝來襲

豬，偉大的使命 ◎

豬肉鋪老板娘的幸福生活
如何正確吃掉一頭豬?
顫抖吧！紅燒肉
上海人的腔調(diào)，都在這塊炸豬排里
甜燒白，一口吃成個胖子
愛吃甜肉的人不會老
磨刀霍霍向豬頭
冬天，是肉皮凍的季節(jié)
豬肉的時光旅行
永遠(yuǎn)測不準(zhǔn)的午餐肉

憶吃羊歲月 ◎

五千年吃羊大事記
中國名羊地圖
南北緯45 度生活著全世界*好的羊
吃羊肉需要蘸料嗎？
吃完羊肉，我們就熟了
白塔寺涮肉群落
一碗羊肉里的相濡以沫
一個羊蝎子愛好者的自白
紅柳羊肉串起的浪漫風(fēng)塵
底料成就生活
叮咚，這里有一家24 小時火鍋店

牛肉，性別男 ◎

村上春樹的“肉欲”
屯兒里的多國籍肉店
炙子烤肉，北京男人的烏托邦
愛恨牛舌
牛丸潘安
潮汕牛肉火鍋接頭暗語
為了燉牛尾去私奔
牛肉，童年零食之巔
肉，碳水化合物的靈魂伴侶
肉夾饃與羊肉泡饃的偉大傳說
燒麥燒賣，傻傻分不清楚
上海生煎地方志
鐵鍋燉大鵝，東北人的冬日限定
大盤雞的江湖
吃年糕，食肉者的本能
張大千的牛肉面

好吃的都是被丟掉的

內(nèi)臟之王
見鬼！我真的吃了屎
愛TA 就陪TA 吃下水
內(nèi)臟愛好者測試題·全國卷 ◎ 福桃編輯部