DK生活.食材百科全書

　　本書是享譽全世界的經(jīng)典食材百科圖書，內(nèi)容豐富、食材種類齊全，囊括了當(dāng)下專業(yè)廚房的主流食材，并對部分主要食材進行了分檔、加工圖解，方便讀者深入了解食材結(jié)構(gòu)，并充分利用食材。 本書是有dk出版社出版，圖片精美，是國內(nèi)的食材圖書無法比擬的。 本書分為魚、肉、蔬菜、香料、堅果、奶酪、水果、主食、糧油和調(diào)味品等章節(jié)，圖文并茂，內(nèi)容詳實。 本書可以作為國內(nèi)西餐廚師的食材參考書。

　　叢龍巖，西餐高級技師，法國國際美食廚皇協(xié)會藍帶獎?wù)芦@得者，西餐國家一級評委，餐飲業(yè)國家技能競賽裁判員，入選21世紀(jì)中國西餐精英人物，人力資源和社會勞動保障部餐飲業(yè)專家委員會委員。