冷鏈物流運(yùn)營(yíng)管理

第一章 冷庫(kù)的運(yùn)作與管理
第一節(jié) 冷庫(kù)的分類及組成
一、冷庫(kù)的類型
二、冷庫(kù)的組成
三、冷庫(kù)行業(yè)現(xiàn)狀
四、目前主要存在的問題
五、發(fā)展趨勢(shì)
第二節(jié) 冷加工能力和冷間容量
一、冷加工能力
二、冷藏間和冰庫(kù)的容量
三、冷負(fù)荷計(jì)算
第三節(jié) 氣調(diào)庫(kù)
一、氣調(diào)貯藏原理
二、氣調(diào)貯藏的優(yōu)點(diǎn)
三、氣調(diào)貯藏的方式
四、氣調(diào)庫(kù)的特點(diǎn)和類型
五、氣調(diào)庫(kù)的構(gòu)造
六、氣調(diào)庫(kù)的操作管理
七、氣調(diào)設(shè)備和庫(kù)房的管理
八、氣調(diào)庫(kù)的安全運(yùn)行管理
第四節(jié) 冷庫(kù)的運(yùn)營(yíng)管理
一、庫(kù)房操作管理
二、庫(kù)房衛(wèi)生管理
三、冷庫(kù)節(jié)能與科學(xué)管理
第二章 冷鏈運(yùn)輸管理
第一節(jié) 冷藏運(yùn)輸工具
一、對(duì)冷藏運(yùn)輸設(shè)備的要求
二、冷藏汽車
三、鐵路冷藏車
四、冷藏船
五、冷藏集裝箱
第二節(jié) 冷藏貨物運(yùn)輸操作
一、冷鏈運(yùn)輸作業(yè)要求
二、冷藏車使用要點(diǎn)
第三節(jié) 冷藏運(yùn)輸管理
一、冷鏈運(yùn)輸車輛的選擇
二、冷鏈合理運(yùn)輸與配載
三、冷鏈運(yùn)輸溫度控制與記錄
四、低溫物流車輛排程及路線管理
第三章 冷鏈包裝與流通加工管理
第一節(jié) 冷鏈包裝要求
一、冷鏈包裝的概念
二、冷鏈包裝的要求
三、包裝在冷鏈物流中的功能
第二節(jié) 冷鏈包裝材料與包裝方法
一、果蔬保鮮包裝
二、鮮切蔬菜包裝
三、生鮮肉制品包裝
四、生鮮水產(chǎn)品包裝
第四章 冷鏈配送運(yùn)營(yíng)管理
第一節(jié) 冷鏈物流配送現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)
一、冷鏈配送的基本概念
二、冷鏈配送的特點(diǎn)
三、冷鏈配送的模式
四、冷鏈配送的現(xiàn)狀
五、冷鏈配送的發(fā)展趨勢(shì)
第二節(jié) 冷鏈物流配送中心規(guī)范管理
一、冷鏈物流配送中心的概念
二、冷鏈物流配送中心的作用
三、冷鏈物流配送中心的選址
四、冷鏈物流配送中心的作業(yè)規(guī)范
第三節(jié) 冷鏈物流共同配送技術(shù)與管理
一、低溫共同配送
二、多溫共同配送
第五章 冷鏈物流成本管理
第一節(jié) 冷鏈物流成本的概念、分類及特點(diǎn)
一、冷鏈物流成本的基本概念
二、冷鏈物流成本的分類
三、冷鏈物流成本的特點(diǎn)
第二節(jié) 冷鏈物流成本的核算
一、冷鏈物流成本核算模式
二、冷鏈物流成本核算模式標(biāo)準(zhǔn)
三、冷鏈物流成本核算模式的適應(yīng)形式
四、冷鏈物流成本核算的準(zhǔn)備工作
五、冷鏈物流成本核算思路
六、冷鏈物流成本核算的賬戶設(shè)置
第三節(jié) 冷鏈物流成本控制
一、物流成本控制的概念
二、冷鏈物流成本控制的原則及方法
三、我國(guó)冷鏈物流成本較高的原因
四、冷鏈物流成本控制存在的問題
五、冷鏈物流成本控制策略
第六章 冷鏈物流溫度監(jiān)控
第一節(jié) 冷鏈物流溫度監(jiān)控概述
一、冷鏈物流溫度監(jiān)控的概念
二、冷鏈物流溫控技術(shù)發(fā)展的必要性
三、我國(guó)溫控物流的發(fā)展現(xiàn)狀
四、我國(guó)與國(guó)外溫控技術(shù)應(yīng)用對(duì)比
五、溫控技術(shù)的前景
第二節(jié) 冷鏈物流溫度監(jiān)控技術(shù)與應(yīng)用
一、溫控技術(shù)在冷鏈日常物流中的應(yīng)用
二、結(jié)合新技術(shù)的溫控技術(shù)應(yīng)用
第三節(jié) 冷鏈運(yùn)輸管理溫度監(jiān)控系統(tǒng)范例
一、系統(tǒng)的組成和功能
二、系統(tǒng)技術(shù)方案
第七章 冷鏈物流企業(yè)營(yíng)運(yùn)與管理
第一節(jié) 冷鏈物流企業(yè)的運(yùn)作
一、冷鏈商品及物流企業(yè)運(yùn)作模式
二、冷鏈物流企業(yè)運(yùn)作模式比較
第二節(jié) 冷鏈物流市場(chǎng)營(yíng)銷
一、冷鏈物流市場(chǎng)
二、冷鏈物流市場(chǎng)調(diào)查與預(yù)測(cè)
三、冷鏈物流市場(chǎng)定位
四、冷鏈物流營(yíng)銷策略
第三節(jié) 物流及冷鏈物流質(zhì)量管理
一、物流質(zhì)量管理
二、冷鏈物流質(zhì)量管理
第八章 生鮮冷鏈物流操作規(guī)范
第一節(jié) 肉與肉制品冷鏈物流操作規(guī)范
一、肉與肉制品冷鏈物流的基本概念
二、肉與肉制品冷鏈物流操作的基本原則
三、肉與肉制品冷鏈物流操作的基本要求
四、肉與肉制品冷鏈物流操作的流程
第二節(jié) 果蔬冷鏈物流操作規(guī)范
一、果蔬冷鏈物流的概念
二、貨品包裝與標(biāo)識(shí)
三、儲(chǔ)存
四、運(yùn)輸
五、展售
第三節(jié) 水產(chǎn)品冷鏈物流操作
一、水產(chǎn)品冷鏈物流的概念
二、貨品包裝與標(biāo)識(shí)
三、儲(chǔ)存
四、運(yùn)輸
五、展售